Madeleines janë një nga ata klasikë të Patisserie frëngjisht, gjetur në të gjithë Francën në dyqane të pastë, kafene dhe bistro. Ëmbëlsira të vogla, të shkrirë me teksturë janë thjesht të këndshme dhe me siguri shkojnë lart ose dy kur bëhen me çokollatë të errët.
Këto madeleines me çokollatë janë një ëndërr e çokollatës së vërtetë. Gotë e pasur genois është swirled me çokollatë të shkrirë bittersweet për të bërë ëmbëlsira të butë, pak ëmbëlsira. Ëmbëlsira elegante janë të përkryer për dreka, dhurata për hostess ose thjesht t'i shërbejnë me një filxhan kafe franceze ose një kafe Creme.
Ju do të habiteni se sa e thjeshtë është të bëni këto ëmbëlsira të vogla, dhe një herë e bëri ata shpejt do të bëhen të preferuar, së bashku me ëmbëlsira të tjera klasike franceze , i premtoj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan gjalpë, shkrirë
- 2/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 4 ounces
- çokollatë bittersweet, shkrirë
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 3 vezë të mëdha
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 2 sheqer sheqer të konfeksioneve
Si ta Bëni
Si për të bërë madeleines çokollatë të errët:
Duke përdorur një stendë ose mikser dorë, krem gjalpë dhe sheqer grimcuar në të lartë deri sa është e lehtë dhe me gëzof. Shtoni çokollatën e shkrirë dhe ekstraktin e vaniljes në gjalpë dhe përzieni përsëri. Kthejeni mikserin në shpejtësi të ulët dhe shtoni vezët, një në një, duke e copëtuar poshtë anët e tas me një shpatull sipas nevojës. Mos e nxitni këtë proces, sa më ngadalë t'i shtoni vezët, aq më pak shansi ka për t'u ulur.
Sapo vezët të inkorporohen, rrahni përzierjen në një nivel të mesëm të lartë për rreth 3 deri në 4 minuta, derisa përzierja të jetë pakësuar me ngjyra dhe shumë e butë.
Në një tas të veçantë, përzieni së bashku miellin dhe pluhurin e pjekjes. Mos e përdorni stendën ose mikserin për procesin e ardhshëm. Lëreni shumë butësisht miellin dhe pluhurin e pjekjes në përzierjen e vezëve. Sapo gatuani të qetë, mbuloni dhe transferoni në frigorifer për 2 orë.
Ngroheni furrën në 375F. Lyej me bujari 2 pans standarde të luginës dhe lugë për qëllimin e ftohtë në moulds. Piqini ato për 10 deri në 13 minuta, derisa ato të jenë të fryrë dhe shumë lehtë të ngjyrosur. Kthejeni pans mbi racks tela dhe për t'u dhënë atyre një trokitje e lehtë për të hequr biskota nga molds. Shërbyer ato të ngrohtë dusted me pak sheqer konfeksione për shijen më të mirë.
Shënim i Cook : Mashtrimi për të marrë madeleines famëkeq kokëfortë nga pan pa cracking tyre është për të yndyrshëm yndyrshëm shumë pan. Gjalpi vepron më mirë për këtë recetë, dhe kjo i jep përparësi shtesë për të ndihmuar madeleines të arrijnë ngjyrën e artë të markës së tyre.
Ky recetë me çokollatë madeleines bën 12 servings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 235 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 96 mg |
| sodium | 170 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |