Crema anglaise është një salcë klasike vanilje krem karamel . Ky recetë e çokollatës është e thjeshtë për t'u bërë, me vetëm vezë, qumësht, sheqer dhe vanilje. Është e mahnitshme drizzled mbi të gjitha llojet e desserts, si ëmbëlsira, pies, tarts fruta, muffins, akullore dhe të gjitha llojet e pasta - ose edhe manaferrat e freskëta.
Për një ushqim më të pasur angliise, ju mund të zëvendësoni gjysmën e gjysmë ose të rënda krem për qumësht.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 ekstra të mëdha
- vezët e vezëve
- ½ filxhan sheqer
- 2 gota qumësht
- 1 ½ lugë çaji
- ekstrakt i pastër vanilje
Si ta Bëni
- Mbushni një tas të madh me ujë akull dhe mbajeni aty afër.
- Mundi yolks vezë me një shufër për një minutë apo dy, derisa ata janë shumë të qetë.
- Shtoni sheqerin dhe lëvizni për rreth 2 minuta, ose derisa sheqeri të jetë plotësisht i përfshirë dhe yolks janë një hije e zbehtë e verdhë.
- Ngroheni qumështin në një bojler të dyfishtë derisa të mos jetë mjaft i nxehtë. Mos le ta vlojë. Ju dëshironi të ngrohni qumështin deri sa të arrijë 180 ° F matur me një termometër të lexuar menjëherë .
- Shumë ngadalë derdh qumështin e nxehtë në vezë dhe përzierje sheqeri, ndërsa whisking vazhdimisht. Mos e shtoni qumështin shumë shpejt ose vezët do të gatuajnë, dhe ju nuk dëshironi që.
- Kthejeni krem karamel në kazan të dyfishtë dhe ngroh butësisht, duke nxitur vazhdimisht, derisa të arrijë 185 ° F. Anglezija e kremës do të jetë e trashë por ende e pashërueshme.
- Tani vendosni pjesën e lartë të bojlerit tuaj të dyfishtë në enën e akullit për të ftohur engjëllin e kremës. Llokoçis në vanilje. Llokoçis një herë në një farë kohe derisa të ftohet tërësisht.
Gjithashtu shih: prevede çokollatë dhe salcë mjedër
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 118 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 130 mg |
| sodium | 69 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 6 g |