Creme brulee është një krem karamel i pasur me një sheqer të fortë të karamelizuar. Classic creme brulee përgjithësisht është i salduar me vanilje, por mundësitë e aromës janë të pafundme.
Kjo version i shijshëm bazohet në cookies favorite të qeshura të të gjithëve , me kanellë në krem dhe në mbarimin e mbaruar caramelized. Është një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme për të bërë për festat dhe festat e pushimeve të dimrit dhe të dimrit.
Sheqeri caramelized do të kthehet në të lëngshme në frigorifer, kështu që nuk do të karamelizoj kollitjes deri në kohën shërbyese.
Shiko gjithashtu
Pumpkin Creme Brulee
Big Skillet Snickerdoodle Cookie
Espresso Creme Brulee
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota krem të rëndë
- 1/2 filxhan sheqer grimcuar
- 3/4 lugë çaji kanellë terren, plus më shumë për spërkatje mbi krye (mundësisht Saigon, ose vietnamisht kanellë)
- 5 yolks vezë të mëdha
- kripë dash
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 3 lugë sheqer superfine, sheqer të papërpunuar ose sheqer të grimcuar
Si ta Bëni
- Kombinoje kremin e rëndë, 1/2 filxhan sheqer, dhe 3/4 lugë çaji kanelle në një tigan të rëndë të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Cook, nxitje deri në përzierje vetëm fillon të ziej. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet për rreth 15 deri në 20 minuta.
- Nxeheni furrën në 325 F.
- Në një tas përzierës, lëvizni yolks vezë me kripë. Zvogëloni gradualisht përzierjen e kremës në përzierjen e vezëve të vezëve. Shake në ekstrakt vanilje dhe pastaj ndani krem karamel në mesin e 6 ramekins.
- Sillni një tigan të ujit në një çiban. Me kujdes shtoni ujin në pjatën e jashtme duke mbajtur ramekins në një thellësi prej rreth gjysmë të rrugës deri në anët e ramekins.
- Piqem creme brulee për 30 deri në 35 minuta, ose derisa ka vetëm lëkundje të vogël në qendrat e custards.
- Hiqni ramekins në një raft të ftohtë.
- Hidhni ujin në pjatën e jashtme dhe vendosni ramekins përsëri në tigan. Ftoheni, zbuloni, për të paktën 3 deri në 4 orë, ose derisa të jenë të ftohur plotësisht.
- Pak para se të shërbejnë për kohën, vendosni rreth 1 deri në 1 1/2 teaspoons sheqer të papërpunuar, sheqer superfine, ose sheqer të grimcuar në një servis të creme brulee. Butësisht lëvizni ramekin në countertop në një lëvizje rrethore për të shpërndarë sheqer në mënyrë të barabartë.
- Ngadalë zhvendosni një pishtar blowtorch ose pishinë të vogël kuzhine mbrapa dhe me radhë mbi brulee creme, caramelizing një seksion në një kohë. Përdorimi i mbajtësit të tenxhereve ose të kapakëve të furrës - ramekinet do të jenë të nxehtë - kthejnë ramekinët dhe vazhdojnë të karamelizojnë majat deri sa të gjithë sheqeri të shkrihen dhe pjesa e sipërme të jetë e thekur. Përsëriteni me shumë custards si keni në plan të shërbeni. Sheqeri caramelized duhet të ngurtësohet brenda rreth 2 deri në 3 minuta.
- Përndryshe, brulees creme mund të jetë browned nën broiler. Shtoni sheqerin në majë dhe vendosni ato nën një broiler të nxehtë derisa sheqeri të jetë karamelizuar. Shikoni me kujdes dhe rrotullojeni panin me brulees creme rreth gjysmës së rrugës.
- Sasi e vogël karamelizuar me majë të lehtë me një majë e kanellë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 419 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 240 mg |
| sodium | 105 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 7 g |