Mollat e pjekura gjermane ose Bratapfeln janë një trajtim i zakonshëm kur moti bëhet më i ftohtë. Krishtlindjet dhe dimri nuk do të ishin të njëjta pa aromën e mollëve që do të pjeknin në furrë pasi të ktheheshin nga një shëtitje e gjatë nëpër pyje ose një ditë udhëtimi me sajë.
Ky ëmbëlsirë e lehtë, e cila gjithashtu mund të hahet si një pjatë e ëmbël kryesore, është një ofertë tradicionale gjermane kur temperatura të bjerë. Shpesh, ata formojnë shtyllën kurrizore të një partie të pjekur-mollë, sepse ata janë të lira dhe aq të lehtë për t'u bërë.
Variacionet janë të bollshme, por më e zakonshme është bërë thjesht me sheqer dhe gjalpë, rrush të thatë dhe arra. Ngrejeni këtë recetë të pjekur të mollës në një dhuratë nga perënditë me shtimin e salcës vanilje (shih më poshtë) për një ëmbëlsirë të shijshme.
Varietetet e mollës së Belle de Boskoop, fillimisht nga Holanda, përdoren tradicionalisht, por çdo mollë tjetër me byrek do të funksionojë mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Mollët:
- 4 mollë të pjekjes së ndryshme si Boskoop ose mollë tjetër me byrek)
- 1/4 copë gjalpë
- 1/4 filxhan sheqer (confectioners ')
- 1/4 filxhan rrush të thatë
- 1/4 filxhan arra (copëtuar)
- Opsionale: 1/2 lugë çaji kanellë
- Prevede Vanilla:
- 4 yolks vezë të mëdha (rrahur lehtë)
- 1/2 filxhan sheqer
- 2 gota qumësht
- 1 lugë gjelle sheqeri (
- vanilje , ose 1 lugë çaji vanilje ekstrakt)
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 450 F.
- Mollë thelbësore (ose të prerë në lagje, thelbësore dhe të vendosura së bashku).
- Mix gjalpë dhe sheqer, shtoni rrush të thatë dhe arra. Paketimi i mbushur me mollë të përdredhur. Vendoseni në pjatën e pjekjes së ngopur dhe mbuloni me kapak ose fletë alumini.
- Piqni për 45 minuta në 1 orë ose derisa maja e një thike të hollë lehtë mund të shpojë mollën.
- Shërbejeni në pjata dhe rreshkisni lënget e karamelizuara të panit mbi mollët. Ju gjithashtu mund të dëshironi t'i shërbeni këto mollë me salcë të ngrohtë vanilje.
Për të bërë salcë vanilje:
- Në një tas mesatar të ngrohjes, rrahni së bashku yolks vezë, 1/2 filxhan sheqer dhe 1 lugë sheqer vanilje gjelle (nëse jeni duke përdorur ekstrakt vanilje në vend të sheqerit vanilje, ajo do të shtohet më vonë) derisa vezët janë të trasha dhe të verdhë të zbehtë dhe sheqeri është tretur, rreth 4 minuta.
- Në një tigan prej 2 katësh me peshë të rëndë, sillni dy gota qumështi në çiban. Derdhni qumështin e nxehtë ngadalë dhe në një rrjedhë të hollë mbi përzierjen e vezës veze të vezëve, duke lëvizur vazhdimisht me dorë ose me një mikser elektrik.
- Derdhni vezët e freskëta të vezëve në tigan dhe ngrohni pa vluar derisa të përzihet mbrapa një lugë.
- Hiqni enën nga nxehtësia dhe nxisni ekstraktin e vaniljes , nëse e përdorni atë në vend të sheqerit vanilje. Shërbyer ngrohtë ose të ftohtë.
- Nëse keni probleme me këtë recetë, mund të dëshironi të përgatitni përzierjen e vezëve të vezëve të vezëve në një kazan të dyfishtë, i cili ngroh butësisht.
- Boil 2 inç e ujit në fund të kazan të dyfishtë tuaj dhe kuzhinier krem karamel mbi atë, nxitje të vazhdueshme.
Këshillë: Është një ide e mirë që të keni një tas me ujë akull në këmbë për të vendosur enët e gatimit nëse ngrohni shumë. Vendoseni në ujin e akullt, nëse duket sikur është duke u ulur dhe përziej me gjallëri derisa të zbutet.
Shënim: Edhe pse nuk do të shijojë të njëjtën gjë, një salcë e lehtë me vanilje mund të bëhet duke gëlltitur një pako me vanilje të çastit me 4 yje duke përdorur tre gota qumësht në vend të dy.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 610 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 270 mg |
| sodium | 167 mg |
| karbohidratet | 84 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 14 g |