Kormas zakonisht ka një lëng mishi prej qepëve, shumë domate, chilies gjelbër dhe aroma të tëra si kanellë, kardamom, karafil, koriandër, qimnon etj. Mund të shkojnë nga të bute në të mesme të nxehtë. Për vezë Korma, vezët e ziera janë gatuar në një lëng mishi të shijshëm Korma! Ka shije të madhe me bukë si Chapatis (flatbread), Parathas (panxhar i pjekur në pjekje) ose Naans (pjekje e gatuar e pjekur në një tandoor ose furrë).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 vezë të ziera, peeled
- 3-4 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 3 qepë të mëdha copëtuar gjobë
- 2 tsps paste hudhër
- 2 tsps ngjitës xhenxhefil
- 2 "copë kanellë
- 6 karafil
- 10 peppercorns
- 2 copë mace
- 5 kakaomoni të gjelbër ndahen
- 2 tsps pluhur koriandër
- 1 pluhur qimnon veze
- 1/2 pluhur shafran i Indisë
- 1/2 tsp pluhur djegës i kuq
- 1/4 tsp pluhur arrëmyshk
- 2 domate të mëdha të copëtuara mirë
- 1 filxhan kos të freskët unsweetened
- Kripë për shije
- Korianderi i freskët gjelbër i copëtuar gjobë - për të zbukuruar (rreth 2 tbsps)
Si ta Bëni
- Bëni një çarje të vogël, të cekët gjatësi në krye të çdo veze të zier. Mbani mënjanë për më vonë.
- Ngrohni vajin e gatimit në një thellësi të thellë dhe me thellësi të madhe në nxehtësi të mesme. Kur të nxehtë, shtoni qepë dhe skuq deri në pothuajse të zbehtë të artë. Shtoni xhenxhefil dhe xhelatin e hudhrave dhe silleni për 1 minutë. Llokoçis shpesh për të parandaluar djegien.
- Shtoni të gjitha erërat e tëra dhe sillni për 1 minutë - ose derisa erërat janë paksa më të errëta me ngjyra.
- Tani shtoni të gjitha erëza pluhur dhe skuq deri sa të naftës fillon të ndahet nga masala (perzierje erëz). Llokoçis shpesh për të parandaluar djegien. Nëse kërkohet, spërkatni pak ujë disa herë në kohë për të parandaluar djegien e masalës.
- Shto domate, kripë për shije dhe skuqje derisa domate janë të pjekura. Llokoçis shpesh për të parandaluar djegien e erëzave. Mos gatuaj në nxehtësi të lartë. Sapo domate të jenë të pjekura, shtoni kos, llokoçis dhe më pas nxisni zierjen. Kjo gjellë duhet të ketë një lye të trashë në mënyrë ideale, uji nuk është shtuar gjatë gatimit. Nëse megjithatë, ju duket se është shumë e thatë, mund të shtohet një filxhan me ujë të ngrohtë.
- Tani, shtoni vezët e ziera, llokoçiseni butësisht për të mbuluar vezët plotësisht me masala dhe mbuloni panin dhe kuzhinierini për 5 minuta.
- Pas 5 minutash, largoni panin nga nxehtësia dhe vendosni Korma në një pjatë shërbyese.
- Garnizoni me koriandër të freskët të copëtuar. Shërbyer gypave të nxehtë me bukë si Chapatis (flatbread), Parathas (flatbread pan-fried) ose Naans (flatbread leavened bërë pjekur në një tandoor ose furrë).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 303 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 425 mg |
| sodium | 311 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 20 g |