Mustardë është një nga ato condiments që vjen në shumë shije, textures, dhe varieteteve. Ndërsa shumica e amerikanëve janë shumë të njohur me varietetet e lëngshme, të shndritshme të verdha të dyqaneve, do të ishte një turp të mos përjetonin flavors më komplekse të varieteteve shtëpi. Nëse jeni të ri për të bërë mustardë, ky recetë është një vend i mirë për të filluar. Kjo mustardë themelore e vendit është një mustardë me gjemba, kokrra, me të gjitha qëllimet që përdor të dy fara mustardë dhe pluhur mustardë.
Ëmbëlsirat shtëpiake si mustardat janë një mënyrë e shkëlqyer për të shmangur aditivët, ruajtësit dhe sheqernat e shtuara dhe shurupin e lartë të fruktozës së misrit që gjendet në shumicën e varieteteve të blerë nga dyqani. Është gjithashtu e thjeshtë sa që kurrë nuk mund të kthehesh në dyqanet e dyqaneve të blera pas përpjekjes së kësaj senatori vendase! Pasi ta keni zotëruar recetën bazë, ndjehuni i lirë të luani me përbërës, shije dhe textures. Ju do të habiteni se sa mënyra mund të bëni një mustardë të shijshme për çdo gjë nga një bratwurst me lëng ose marinadë e mishit në një sanduiç të thjeshtë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë fara e verdhë e sinapit (toka e ashpër *)
- 1/4 filxhan mustardë pluhur (kafe ose të verdhë)
- 1/4 filxhan ujë të ftohtë
- 2 lugë uthull të verdhë të bardhë (ose uthull molle)
- 1 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Shkrini farat e sinapit në cilësi që dëshironi. * Kur është fjala për mustardën e vendit, nuk ka cilësi të "saktë", por shumë prej tyre gjejnë një cilësi të trashë veçanërisht nostalgjike.
- Përzieni pluhurin e sinapit dhe farat e tokës me ujë. Le të uleni për 10 minuta.
- Pas 10 minutash, shtoni uthull dhe kripë; përzihet mirë.
- Ftohuni brenda natës në një enë me një kapak të ajrosur përpara se të përdorni.
* Shënim: Së bashku me shumë ndryshime në cilësi, ka disa mënyra për të bluaj tërë farërat e verdha të mustardës.
Disa gatues preferojnë komoditetin dhe lehtësinë e përdorimit të një erëz apo mulli kafeje, të cilat shpejt mund të zmbrapsin një grindje të trashë ose të hollë. Gatuesit e tjerë zgjedhin të nxjerrin mortaja dhe pllakën e tyre të modës së vjetër që të bluajnë me dorë, të cilat disa thonë se ia jep kuzhinierit më shumë kontroll mbi produktin e përfunduar. Cilado qoftë mënyra që ju zgjidhni, luani rreth me textures për të gjetur atë që i përshtatet më mirë shijen tuaj ose aplikimin e senatit.
Burimi i recetave: Artet e humbura : Një festim i traditave të kuzhinës nga Lynn Alley (Ten Speed Press) Rishtypur me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 5 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 65 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |