Carnitas janë një specialitet meksikan i mishit të derdhur të kalitur, që tradicionalisht është i skuqur në sallatë, me një përzierje të këndshme të pjesëve të tenderit dhe pjesëve të grirë. Ata janë të mëdha në sanduiçe, taco ose si një mbushje për arepas ose tamales .
Tradicionalisht, carnitas nga Michoacán në Meksikë qendrore janë të shijshme delicately me një hint e portokalli, qepë, dhe herë pas here disa herbs të ngrohtë ose erëza si qimnon, kanellë, rigon ose karafil.
Recetë e Crockpot Carnitas Made Easy
Kjo recetë e thjeshtuar shmang hapin e thellë të skuqjes dhe përfiton nga aftësia e ngadaltë e gatimit për të prodhuar mish shumë të butë. Me këtë recetë, mund të përgatitni çdo gjë para natës dhe të vendosni në tenxhere të ngadalshëm para se të niset për punë. Pasi të keni ardhur në shtëpi, aroma e shijshme e mishit të derrit më të butë do të keni pëllumbat në shpinë. Para se të gërmoni, copëtojeni mishin dhe jepni një udhëtim të shpejtë nën broilerin në fund për të prodhuar mish karamelizuar, të thekur , që karakterizon karnita të shkëlqyera .
Shërbyer me një shtrydh gëlqere dhe cilantro. Ju gjithashtu mund të zgjidhni të shërbeni me një shtrat me oriz dhe anën e fasuleve në vend që të shërbeni në një tortilla si një taco ose në një sanduiç. Mos harroni salsa të freskëta dhe herën tjetër të konsideroni të bëni një grumbull të dyfishtë pasi kjo gjellë tenton të shkojë shpejt.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3-4 kile
- pjata e mishit të derrit (prapanicë e Bostonit)
- 1/4 filxhan lëng portokalli
- 1 gëlqere (juiced)
- 1 filxhan salsa
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji kripë hudhër
- 1 lugë çaji piper i kuq
- 1 lugë sheqer kafe
Si ta Bëni
- Hiqni yndyrën e tepërt nga mishi i derrit. Nuk ka nevojë të hiqni tërë yndyrën - vetëm copat me të vërtetë të mëdha. Pritini derri në 3 ose 4 copë dhe spërkatni të gjithë me kripë dhe piper.
- Vendosni të gjithë përbërësit në lavatriçe dhe kuzhinierini të ulët për rreth 7-8 orë, ose derisa mishi i derrit është shumë i butë dhe mund të largohet lehtësisht me një pirun. Përndryshe, ju mund të gatuani të lartë për 4-5 orë.
- Vendosni një fletë të pjekur me petë. Ngroheni broilerin.
- Prish derri, dhe vendosni në fletë pjekje. Hidheni salcin nga pusi mbi mish derri dhe përziejeni me butësi.
- Mish broil, duke u kthyer një herë, deri në kafe dhe caramelized rreth skajet, ose shumën e dëshiruar (rreth 5 minuta). Sigurohuni të shihni furrën dhe largoni tabaka shpejt pas karamelizimit për ta parandaluar tharjen e saj.
- Shërbyer menjëherë me të ngrohtë me oriz, fasule dhe tortillas. Garnish pjatë me një shtrydh gëlqere dhe cilantro copëtuar nëse keni në dorë.