Astringency në çaj, verë, bimë dhe ushqime
Astringency është një term provash që përdoret për verë, çaj dhe substanca të tjera të konsumueshme. Ajo i referohet vrimës ose ndjesisë së tharjes që krijohet në gojë dhe në fyt (kryesisht në sipërfaqen e gjuhës). Një shije e fortë astringente shpesh përshkruhet si "e mprehta" dhe mund të lërë gojën (sidomos muret e gojës) të ndjehen të përafërt, të papërpunuar ose të bardhë. Një sasi e ulët deri në moderim e astringency mund të ketë një ndjenjë më delikate, madje edhe "të rrëshqitshme".
Ndjesia e astringency është një lloj i shprehjes së ajrit , ashtu si ndjenjën e ftohjes në gjuhë dhe në fyt e shkaktuar nga nenexhinë është një frymë e syve.
Çfarë shkakton Astringency?
Astringency është shkaktuar nga tannins , të cilat janë të natyrshme që ndodhin në çaj, kafe, verë të kuqe, dhe disa lloje të frutave dhe bimëve. Teas e zezë zakonisht janë më të larta në taninet sesa llojet e tjera të çajit dhe kështu janë më astringent. Teas jeshile dhe lloje të tjera të çajit gjithashtu mund të jenë astringent.
Ndjesia fizike e astringency shkaktohet kur tannins tkurret mukozave në gojë dhe fyt.
Cilat ushqime dhe pije janë astringent?
Shumë ushqime dhe pije janë të njohura si astringent sapo e dini se çfarë kërkoni. Për të kuptuar më mirë se çfarë është astringency, shijoni disa nga këto ushqime.
- Aronia / chokeberry
- Çaj i zi i Assamit
- Lëkurë banane
- Lëngje Berry
- Qershi i shpendeve
- Blackthorn / sloe kokrra të kuqe
- Cabernet Sauvignon verë e kuqe
- karafil
- kanellë
- Darjeeling çaji i zi i parë i ndezur
- Vera e kuqe "Oakey" (ato që janë ruajtur në fuçi lisi)
- hurmë
- shegë
- Lëng rrushi / purpur
- Fruta me ftua
- Çaj bimor lavender
- Verë e kuqe Merlot
- Infuzion me gjethe të kuqe mjedër
- Çaj bimor i ëmbël
- Disa birra të ruajtura në lisi
- Frutat e pambuluara
- Fasule vanilje / ekstrakt
- Çokollatë shumë e errët
- Yarrow infuzion bimor
- Vera të reja të kuqe të planifikuara për plakje
Astringency në klasifikimet e shijeve të kulturave të ndryshme
Në Amerikë dhe shumë kultura të tjera perëndimore, hidhërimi dhe astringenca shpesh konfuzohen me njëri-tjetrin. Shumë njerëz nuk mund të bëjnë dallimin në mes të dyve, edhe pse hidhërimi është kryesisht një shije dhe astringency është kryesisht një shije.
Në Ayurveda, astringency është një nga gjashtë shijet kryesore. Të tjerët janë të ëmbël, të thartë, të hidhur (e cila është e ndryshme nga "astringent"), i kripur dhe i athët.
Në kulturën japoneze, bëhet edhe një dallim i qartë ndërmjet hidhërimit dhe astringentit. Astringency në provë çaj Japanese nganjëherë është përshkruar si "një hidhërim të këndshëm".
Në kulturën e verës, shumë njerëz kanë hedhur poshtë idenë e astringency si një "shije", duke thënë se ajo është një "mouthfeel" në vend.
Astringency në provë çaji
Në disa çaj, një astringency pak është e dëshirueshme. Në mbulimin e çajit në perëndim, ajo shoqërohet me gjallëri . Në provimin e çajit kinez, ekziston një mbivendosje mes astringency dhe hidhërim, dhe ka tre lloje të astringency / hidhërim.
- Gan, ose "hidhërim minty", një ftohje, lloj i këndshëm astringency
- Ku, ose hidhërim të rregullt të vjetër
- Se, ose "hidhërim i përafërt" (nganjëherë metalik në shije)
Alternative Spelling
- Adstringent
Kuptime të tjera të "Astringent"
Termi astringent gjithashtu mund të thotë:
- Shkaktimi i tkurrjes së qelizave të lëkurës dhe indeve të tjera të trupit (si magjistarët e magjistarëve i bëjnë poret).
- Sharp ose i rëndë në mënyrë ose stil (si i një personi i cili është i ashpër, acerbic ose i ashpër).
Astringentët mjekësorë shpesh përdoren për të ndaluar ose ngadalësuar gjakderdhjen dhe për të ndihmuar në shërimin e plagëve. Shembuj të kësaj përfshijnë tincture yarrow dhe locion calamine.