Kjo është një kontrovers i kondomit: francezët pohojnë se kanë shpikur majonezë, megjithatë spanjollët bëjnë të njëjtën kërkesë. Kush ka të drejtë, saktësisht? Sipas spanjollëve, versioni i tyre i historisë shkon kështu: Majoneza , ose spanjisht mayonesa, supozohej se u shpik në Mahon, një qytet në ishullin e Menorca, gjatë pushtimit francez të Mahonit në vitet 1750. Një kuzhinier francez bëri një festë të përpunuar të fitnesit që përfshinte një salcë veze dhe krem që do të bëhej e njohur si majonezë. Në fund të fundit, ai ishte një kuzhinier francez në tokën spanjolle - mund të thuash se ishte një përpjekje e përbashkët!
Në ditët e sotme, majoneza shtëpi është gjerësisht e padëgjuar në shumicën e kuzhinave moderne. Kush ka kohë? Dhe çfarë ndodh me helmimin e ushqimit nga vezët e papërpunuara? Këto hezitime nuk duket se ekzistojnë në Spanjë. Kur bën ensaladilla rusa , huevos rellenos (vezë të devijuar ) dhe tapas të ndryshëm spanjollë që bëjnë thirrje për majonezë, gatuesit spanjollë shpejt do të mbajnë majonezë e tyre në shtëpi. Ajo merr vetëm 5 deri në 10 minuta dhe jep një shije autentike për çdo pjatë që dyqan-blerë majonezë thjesht nuk mund të konkurrojnë me të.
Shënim: Përdorimi i vezëve të pasterizuara rekomandohet fuqimisht. Procesi i pasterizimit shkatërron bakteret që mund të jenë të pranishme (si salmonella ) duke i ngrohur vezët për një periudhë kohe për të shkatërruar bakteret pa gatim. Ju duhet ende të ftoheni majonezë dhe çdo gjellë që bëni me të për të parandaluar kontaminimin.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2
- vezë të pasterizuara
- 1 filxhan
- vaj ulliri ekstra të virgjër spanjoll
- 1 1/2 teaspoons lëng limoni
- Kripë për shije (rreth 1/2 lugë çaji)
Si ta Bëni
- Bëni vezët në një filxhan matës me 2 filxhanë ose një tas të vogël përzierës.
- Duke përdorur një blender të vogël shkop ose blender zhytjeje , filloni rrahjen e vezëve me mikser tuaj. Nëse përdorni një blender shkop, mbani rrahës poshtë në fund të kupës ose tas.
- Ngroheni ngadalë vajin e ullirit në vezë dhe shikoni si përzierje magjike kthehet në majonezë. Mos i hiqni rrotulluesit ose bluarësit - mbajini ato të zhytur në shpikje derisa fundi i përzierjes të fillojë me të vërtetë të trashë dhe të kthehet në majonezë.
- Sapo gjysma e poshtme e përzierjes të jetë kthyer në majonezë, mund ta ngrini mikserin për të përfunduar përzierjen në vaj në krye.
- Shtoni kripë dhe pak lëng limoni për shije ndërsa vazhdoni të përzierni.