Prekmurska gibanica sllovene është një tortë e shtresuar nga rajoni Prekmurje, Slloveni. Kroatët kanë një version të ngjashëm që e quajnë medimurska gibanica nga rajoni i Medimurjes. E ëmbël dhe e shijshme (disa përdorin patate dhe lakra, por djathi është më i zakonshmi) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) ekziston në pothuajse çdo kulturë ballkanike. Lexoni më shumë për gibanica.
Në këtë version të ëmbël, unë përdor poppyseeds, arra, mollë, rrush të thatë dhe djathë gjizë të thatë shtresë midis brumë filo . Disa versione bëjnë thirrje për një brumë maja, bazë të brumit të pastë dhe mjaltë në vend të sheqerit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Plotësimi i Apple:
- Mollë 1 kile (peeled, cored, dhe integruar)
- 7 ounce sheqer
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1/2 filxhan crumbs bukë (e thatë)
- Mbushja e djathit të ëmbël:
- 1/2 filxhan rrush të thatë (ngjyhet në 2 lugë rum të errët)
- 1 gjizë paund (gjizë e thatë)
- 1 1/2 filxhanë krem kosi
- 7 ounce sheqer
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Poppyseed Mbushja:
- 14 ounces poppyseeds (tokë në një ose llaç dhe murtajë)
- 7 ounce sheqer
- 1/2 deri 1 filxhan qumësht (nxehtë)
- Mbushja e Walritit:
- 1 pound arra (tokë)
- 7 ounce sheqer
- 2 lugë gjelle qumësht (ose më shumë, të nxehtë)
- Krem i thartuar:
- 2 vezë të mëdha (rrahur)
- 1 1/2 filxhanë krem kosi
- 2 lugë sheqer
- Filo kore:
- 1 pound filo (brumë)
- 4 ounces / 1 gjalpë ngjit (i shkrirë)
Si ta Bëni
- Përzieni përbërësit për secilën prej mbushjeve në lojëra të posaçme të mesme derisa ato të jenë të lagura dhe të përhapura dhe të lënë mënjanë. Përzieni përbërësit e kremrave të tharmit në një tas të mesëm dhe vendosni mënjanë.
- Furrë ngrohjes në 350 gradë. Thjerë lehtë pjesën e poshtme dhe anët e një tavani prej 10-inch springform me disa nga gjalpë të shkrirë. Vendi 2 fletë brumë filo në pjesën e poshtme dhe deri në anët e tiganit, duke lënë atë mbizotëron (kjo do të shfaroset më vonë). Thjerë lehtë me gjalpë dhe vendosni dy fletë të tjera të brumit filo dhe pastroni ato me gjalpë.
- Përhapni gjysmën e përzierjes së poppyseed në brumë dhe vendosni dy fletë brumë filo në krye të saj. Furçë me gjalpë dhe përhap gjysma e djathit mbushur në krye pasuar nga dy fletë të tjera të filo brumë. Gjalpë ato dhe përhap gjysmën e arre mbushur në krye. Shtrojini dy fletë të tjera të brumit filo, i grumbulloni dhe shpërndahuni me të gjithë mbushjen e mollës.
- Tani përsërisni duke hedhur dy copa të tjera të brumit të filo, duke i fikur ato dhe duke përhapur mbetjen e poppyseed që mbushet në krye. Vazhdoni në këtë mënyrë derisa të jeni shpërndarë në pjesën e mbetur të mbushjes së arrave.
- Shtrojini dy fletë brumë filo dhe i grumbulloni ato. Vendi dy fletët e fundit të filo brumë poshtë dhe gjalpë ato. Pritini çdo brumë të varur filo. (Përdorni çdo brumë të mbetur për fileto për aperitivë ose për tartra mini). Përhapeni kremin e tharbemës në pjesën e sipërme të gibanicës. Vendosni pan në një fletë pjekjeje. Duke përdorur një skaj të gjatë, shpohet gibanica deri në fund në disa vende. Piqem 1 orë ose derisa të lartë është ngjyrë kafe e artë. Në qoftë se pjesa e sipërme ka ngjyrë kafe shumë të shpejtë, mbuloni me fletë alumini.
- Magazinoni në frigorifer, por shërbyeni në temperaturë dhome (ose të ngrohur) për shijen më të mirë.