Piqem dhe peshkaqeni - Një ushqim i Trinbagonian Street
Piqem dhe peshkaqen është një ushqim shumë i popullarizuar në Trinidad dhe Tobago. Është një nga ata që duhet të provojnë shijet për vizitorët në republikën binjake. Për vendasit, një javë pa ngrënë piqem dhe peshkaqen thjesht do të duket e panatyrshme. Dhe jo, nuk është "peshkaqen proshutë", siç disa vizitorë besojnë kur dëgjojnë së pari emrin e folur me zë të lartë.
Pjesa "Piqem"
Piqem i referohet brumit të skuqur . Është bërë me miell gjithpërfshirës, pluhur pjekjeje, një majë kripë dhe një yndyrna të vogël - mundësisht gjalpë - të sjellë së bashku me ujë.
Brumë është pushuar, atëherë ajo është e ndarë në topa 3 inç, mbështjellë në disqe të sheshta, dhe skuqur derisa ato të fryjnë. Brenda i piqem është i uritur kështu që është enë e përkryer për mbushje. Mendoni si një version Trinidad i një pite.
Pjesa "Shark"
Shark është ... mirë, peshkaqen, por jo ato të mëdha që shohim në filma dhe në televizion. Këto janë shumë më të vogla. Ata janë të lëkundur, të shprishur dhe të shitur tashmë të mbushur. Peshkaqeni është i kalitur me erëza të gjelbra , kripë dhe piper, pastaj është i skuqur dhe i skuqur. Peshkaqen Blacktip është përdorur tradicionalisht, por nuk është gjithmonë në dispozicion. Nganjëherë mund të zëvendësohen tilapia, peshku i mbrëmjes, patina, grupi apo mustak. Në fakt, në qoftë se jeni pak i çiltër për të hahet peshkaqen, zakonisht mund të kërkoni një nga këto ndryshime. Pjekja më e mirë dhe peshkaqenë janë bërë me peshk të bardhë, kur peshkaqenët nuk janë në dispozicion - por pjesa tjetër e siguroi se disi shitësit më të mirë arrijnë të marrin duart mbi mishin e peshkut të freskët.
Sjellja e të gjitha së bashku
Piqem është prerë hapur dhe peshkaqen i skuqur është futur brenda, duke bërë një "sanduiç" të shijshëm.
Si të hani piqem dhe peshkaqen
Piqni dhe peshkaqeni konsiderohet si diçka e një kanavacë të bardhë, të paktën kur shitësi e dorëzon atë tek ju. Më pas ajo është në krye me të gjitha llojet e condiments - mustardë, salcë hudhër, ketchup domate, salcë piper , salcë chadon beni (bërë nga gjethet culantro dhe recao), marule, domate, kastravecat dhe koleslaw për të përmendur disa.
Këto "shkëputje" të shumta janë po aq tradicionale sa vetë pjekja dhe peshkaqeni. Ju mund të vini dhe zgjidhni salcat, condiments dhe veggies tuaj që i përshtaten shijes tuaj. Blej tuaj të pjekur dhe peshkaqen, pastaj të vazhdojë në rreshta mbi rreshta - fjalë për fjalë - e condiments dispozicion për të grumbulluar në sanduiç tuaj Trinidadian.
Ku të blej piqem dhe peshkaqen
Piqem dhe peshkaqen shitet gjerësisht në të gjithë Trinidad dhe Tobago. Është një ushqim i rrugës në mënyrë që ta blini atë nga shitësi juaj i preferuar në rrugë, nga një dyqan rreth qosheve ose në restorantet e vendosura. Sigurohuni që të shikoni shitësit shumë që ofrojnë piqem dhe peshkaqen nëse shkoni poshtë në Maracas Beach - vendi që bëri pjekje dhe peshkaqen të famshëm. Piqem i Richard dhe Shark është më i njohur gjerësisht, dhe legjenda e ka atë që Richard shpiku këtë gjellë. Pjekja dhe peshkaqenja e Natalie gjithashtu ka një reputacion të shkëlqyeshëm. Piqem dhe peshkaqen është në dispozicion në koncerte, festivale dhe karnavale, por së pari dhe më kryesorja, është ushqimi i fundit i Trinidadit.