Kjo gazpacho e shijshme dhe freskuese është e mbushur plot me domate dhe perime kopsht të freskëta. Duhen kohë për të lëvduar domate dhe për të presim perimet, por përgatitja është shumë e lehtë.
Më pëlqen një cilësi në gazpacho tim, kështu që unë përpunoj rreth një të tretën e perimeve dhe erëza derisa të qetë, dhe pastaj shtoni perimet e mbetura në blender dhe puls disa herë. Nëse ju pëlqen një gazpacho më i duhur, përpunoni perimet dhe lëngun menjëherë.
Për shijen më të mirë, qetësoni gazpacho për disa orë para se të shërbeni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 domate të mëdha (të freskëta ose rreth 4 domate të mesme)
- 1 kastravec i madh (mbjellë dhe copëtuar)
- 1/2 filxhan piper zile (e gjelbër, copëtuar)
- 1/2 filxhan piper i zi (i kuq, copëtuar)
- 1/2 filxhan qepë (e ëmbël, copëtuar)
- 1 lugë gjelle jalapeno piper (grirë)
- 1 hudhër të vogël karafil (gjobë të grirë, ose rreth 1/2 lugë çaji pluhur hudhër)
- 1 filxhan lëng domate (ose V-8 lëng perimesh)
- 2 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1 gëlqere (juiced, ose rreth 2 deri 3 lugë lëng limoni)
- 1 lugë uthull musht
- 1 lugë çaji salcë Worcestershire
- 1/2 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1/2 lugë çaji koriandër (tokë)
- 1 lugë çaji kripë (kosher)
- 1/2 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- Garnizoni: qepë e gjelbër (feta thinly, ose cilantro të freskët copëtuar ose majdanoz)
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban.
- Plotësoni një tas të madh me akull dhe ujë. Le menjane.
- Pritini një "X" në fund të çdo domate dhe i ulni ato në ujë të valë me një lugë me slotted ose gërsheta. Bërtitni domate për rreth 20 sekonda dhe pastaj hiqni dhe menjëherë hidhni ato në ujin e akullit. Le të qëndrojë për disa minuta.
- Duke filluar nga "X", skajini lëkurat jashtë domateve. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë thelbin nga çdo domate. Fetë domate në gjysmë në mënyrë të tërthortë dhe lugë jashtë fara.
- Prisni domatet dhe transferojini në një tas të madh.
- Fetë kastravec në gjysmë gjatësi. Me një lugë, fshij farat nga kastravec. Prisni kastravecin.
- Shtoni kastravecin e copëtuar në tas me domate së bashku me piper i zi gjelbër i copëtuar, piper i kuq, qepë, piper jalapeno, hudhër, lëng domate, vaj ulliri, lëng limoni, uthull, salcë Worcestershire, qimnon, koriandër, kripë kosher, dhe piper të zi terren fllad. Përzihet mirë.
- Transferoni rreth një të tretën e përzierjes së domates dhe perimeve në enën e bluarësit. Procesi deri në përzierjen është e qetë. Shto domate dhe përzierje të perimeve të mbetura në blender dhe impuls rreth 4 deri 6 herë, ose derisa gazpacho të arrijë cilësi të dëshiruar.
- Chill tërësisht.
- Shërbyer në lojë me birila ose gota me një garniturë të qepëve të thara të ngrira të ngrira ose sallatë të freskët të copëtuar ose cilantro.
Shënimet e Kuzhina
- Disa garnishes të tjera të mundshme përfshijnë pesto të përgatitur, croutons, karkaleca gatuar copëtuar, plasaritje vaj ulliri.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 167 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 615 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |