Ky recetë është nga Viola Buitoni, pasardhëse e familjes që nisi kompaninë e makarona Buitoni dhe kompaninë e çokollatës Perugina në Perugia të Italisë. Perugina është ndoshta më e famshme si krijuesit e puthjeve me çokollatë të Baciut, secila prej të cilave përmban një shënim dashuri të fshehur brenda mbështjellëses.
Ky recetë përmban çokollata Baci, ricotta të freskëta, djathë, ekspres, rum dhe një përbërës surprizë: një majë piper i zi, për një krem të pasur dhe dekadent.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për makarona Frolla (Crust):
- 270 gram miell me qëllim
- 100 gram sheqer me gaz (sheqer me gjobë)
- 135 gram gjalpë në temperaturë dhome
- 4 yolks veze
- Çamçakëz i integruar i një portokalli (ose limoni)
- Pikë e kripës së detit të mirë
- Për mbushjen:
- 6 Baci Perugina çokollata
- 2/3 djathë të freskët ricotta
- 2 lugë sheqer të grimcuar
- 1/4 filxhan ekspres të fortë unsweetened
- 2 lugë rum rum
- Çikë e piper i zi terren fllad
- 3 vezë në temperaturë dhome
- 2 lugë pa pluhur kakao unsweetened
Si ta Bëni
Vendosni të gjithë përbërësit e kores në një tas përzierës dhe vendosni mikserin me një shtojcë të vozitjes. Puna në shpejtësi të mesme e të lartë deri sa të fillojnë të vijnë së bashku në thërrime të mëdha.
Bosh në krye të një copë mbyllje plastike dhe mblidhni me majën e gishtërinjve tuaj. Forma brumin në një disk të trashë dhe mbështillni fort me përfundimin e plastikës.
Nëse përdorni një procesor ushqimi, pulsoni derisa përbërësit të fillojnë të vijnë së bashku, pastaj vazhdoni si më sipër.
Vendoseni në frigorifer për të pushuar për të paktën 30 minuta.
Ndërkohë, përgatisni mbushjen:
Pulsi Baci në një procesor të ushqimit deri sa të jenë në një masë të mesme.
Push ricotta përmes një sitë të mirë. Kombinoje atë me sheqer dhe lëviz deri sa të qetë dhe me shkëlqim. Përzihet në ekspres, rum dhe piper.
Ndajini vezët dhe vendosni mënjanë të bardhët. Punoni yolks në përzierje ricotta një në një kohë. Së fundi, përzierje në tokë Baci.
Ngroheni furrën në 325 ˚F.
Roll brumë kore në vetëm nën 1/4 "trashë dhe vë në një tigan apo unazë. Pritini brumin e tepërt rreth anëve (mund ta përdorni për të bërë biskota), prickeni pjesën e poshtme me kunjat e një piruni dhe vendoseni predhën e frutës në frigorifer për të ftohur.
Bëni të bardhët e vezëve në majat e ngurtësa dhe me kujdes t'i fusni ato në krem kokrra, duke lëvizur top spatulën në fund dhe mbrapa e mbrapa, nëse të bardhët do të jenë të ngopur.
Derdhni mbushjen në guaskë të ftohur dhe vendosni kavanozën në një fletë cookie.
Piqni 50 deri në 60 minuta. Kontrolloni në gjysmë të gatimit: nëse pjesa e sipërme e kreshtës po bëhet shumë e artë, vendosni çadrën me fletë alumini për kohën e mbetur të pjekjes.
Është gati kur është gulçues, por jo i çuditshëm dhe një kruese dhëmbësh i futur në mes vjen pak e lagur por ndryshe i pastër.
Le të ftohtë dhe pluhur lehtë nëpër një çaj filtër me pluhur kakao para se të shërbejnë.