Peshku i brazilianit të peshkut: Moqueca de Peixe

Brazilianët gëzojnë shumë versione të moquecas, ose stews, nga rajone të ndryshme të vendit. Kjo shije e gjallë dhe tropikale e peshkut është tipike e Bahia-s dhe është e shijuar me qumësht kokosit dhe me vaj palme. Shërbyer atë me oriz, farofa de dendê , dhe plantains pjekur. Vaj Palm (dendê vaj) shton një aromë të veçantë autentike për këtë gjellë. Ju mund të gjeni vaj palme në tregjet braziliane dhe online.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 1/2 paund gruper, gocë,
• mahi-mahi , salmon, apo peshk i kuq
• Lëng prej 2 limes
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper i freskët
• 2 lugë çaji hudhër të grirë
• 2 lugë
• vaj ulliri
• 1 piper i kuq, i prerë hollë
• 1 piper i gjelbër, i prerë hollë
• 1 qepë të madhe, të prerë hollë
• 2 domate, feta hollë
• 4-5 qepë të gjelbra, pjesë të bardha dhe jeshile, copëtuar imët
• 1 bunch cilantro, larë dhe copëtuar përafërsisht
• 2 lugë çaji piper i kuq
• 1/2 - 1 lugë çaji piper chile (ose për shije)
• 2 1/2 gota
• qumesht arre kokosi

Si ta Bëni

1. Pritini peshkun në copa të kafshimit dhe vendosni copat në një qese ziplock. Shtoni lëngun e gëlqeres, kripën, piperin e tokës dhe hudhërin e grirë. Marinojeni peshkun për 1 deri në 4 orë në frigorifer.
2. Shto 2 lugë vaj ulliri në një tigan të madh. Shtresa e gjysmës së specave, gjysma e domate, dhe gjysma e qepëve mbi pjesën e poshtme të tiganit.
3. Mbulo perimet me peshkun dhe marinadën.
4. Shtresa e pjesës tjetër të specave, qepëve dhe domate në krye. Sasi e vogël me qepë të copëtuar jeshil dhe gjysma e cilantro copëtuar.

1. Hidhni paprikun dhe piperin e qiles në qumështin e kokosit dhe derdhni përzierjen mbi perimet dhe peshqit.
2. Hudhni perimet me vaj palme.
3. Sillni përzierjen në një çiban, dhe zierni butësisht, të mbuluar, për 15 minuta. Hiqeni mbulesën dhe ziej për 25 minuta më shumë, ose derisa perimet të jenë të gatuara mirë dhe të butë. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
4. Sasi e vogël e mbeturinave të cilantrove të copëtuara mbi merak të nxehtë. Shërbyer me oriz, vakt manioci i thekur (farofa de dende) dhe plantains pjekur.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	542
Fat i shëndoshë	40 g
Fat i ngopur	24 g
Fat i pangopur	8 g
kolesteroli	76 mg
sodium	122 mg
karbohidratet	18 g
Fibër diete	5 g
proteinë	31 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)