Kjo recetë e pulës vjen nga rajoni i La Rioja, në veri të Spanjës, pra emri "Pollo a la Riojana" ose pule Rioja Style. Është një rajon i njohur për prodhimin e verës. Dimrat në Spanjën Veriore janë të ftohta, si klima në pjesën më të madhe të Evropës, kështu që supave dhe stews janë shumë të popullarizuara. Kjo merak përfshin pulë dhe chorizo me speca dhe hudhër të skuqur. Është një kurs i përzemërt për dimër, por është mjaft i lehtë për çdo kohë të vitit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë, prerë në 8 copa, OSE 8 copë këmbë dhe gjinj
- 1 qepë të verdhë, të mbuluar
- 2 karafil hudher
- 2 speca të kuq
- 1 spanjisht
- suxhuk chorizo
- 3-4 Tbsp. vaj ulliri
- 2-3 sprigs majdanoz
- 1 filxhan verë të bardhë
- 1 filxhan supë pule
- 1-15 oz. mund të bizele, drenazhuar (ose bizele të ngrira 8 oz)
- kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
Shënim i Rëndësishëm : Nëse ju nuk jeni në gjendje të gjeni sallam spanjoll chorizo, ju mund të zëvendësoni suxhuk portugez Linguica, i cili është shumë i ngjashëm. Varietetet meksikane ose Karaibe nuk mund të përdoren si zëvendësues për chorizo spanjisht në recetat spanjolle, për shkak të ndryshimit në qëndrueshmëri dhe aromë.
- Hiqeni dhe prehini qepën. Hiq hudhër dhe prerë në feta hollë. Hiqni rrjedh dhe fara dhe shkurtoni specat e kuq në shirita.
- Fetë chorizo në raunde. Prisni majdanozin.
- Nxehini një tenxhere të madhe me dërrasa me peshë me një lugë lugë vaj ulliri . Braun pulë në tenxhere në të dy anët.
- Hiqni enën nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
- Ndërsa pule është ngjyrosur në tenxhere, ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tigan të madh me tigan të madh ose tigan mbi ngrohjen mesatare.
- Shtoni qepë dhe hudhër dhe derdhni derisa qepë është e tejdukshme.
- Shto majdanoz, speca, chorizo. Cook, nxitje shpesh për rreth 10 minuta.
- Shto perime në tenxhere të mëdha të pulave dhe përzierje.
- Shto verë të bardhë dhe supë pule. Llokoçis.
- Mbulo dhe ziej për 30-40 minuta. Rreth 5 minuta para heqjes së pulave nga sobë, shtoni bizele.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 456 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 75 mg |
| sodium | 320 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 30 g |