Piper dhe barishte Rrënjët e pjekurisë

Kjo bukë e shijshme e shiritit të mbuluar me copa është e mbuluar me piper i trashë dhe fllad i freskët, dhe pastaj është pjekur në përsosmëri.

Ky rosto mund të përgatitet më herët gjatë ditës. Mbuloni dhe ftoheni dhe pastaj hiqni atë nga frigorifer një orë para kohës së pjekjes.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 lugë çaji
• kripë deti (ose kripë kosher)
• 2 lugë piper i zi (terren i ashpër ose piper i zi i plasaritur)
• 2 karafil
• hudhër (i grirë)
• 1 lugë gjelle rosemari (copëtuar dhe freskët)
• 2 lugë majdanoz (fletë të sheshtë ose kaçurrel, copëtuar imët)
• 3 lugë
• vaj ulliri ekstra i virgjer
• 3-4 kilogram rosto shishkë
• optional:
• lëng mishi ose lëng mishi

Si ta Bëni

1. Furrë ngrohëse në 425 F.
2. Kombinoje kripën e detit ose kosher, piperin, hudhërin e grirë, rozmarinë, majdanozin dhe vajin e ullirit. Fërkoni piperin dhe përzierjen e barishte në të gjithë pjekjen; vendoseni në një pjekje ose pjekje pan, anën yndyrë deri. Nëse nuk pihet menjëherë, mbuloni pjekjen dhe ftoheni. *
3. Rrjedhin për 30 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë në 325 F. Vazhdoni të gatuani për rreth 1 deri në 1 orë e gjysmë, ose derisa rostë të regjistrojë rreth 130 F në një termometër të lexuar menjëherë ose në sondë të temperaturës të futur në qendër të pjekjes. Kjo është për të mesme të rralla. Për të mesëm, hiqeni nga furrën në rreth 140 F deri në 145 F. ( Tabela e Temperaturës së Mishit )

1. Hiqeni pjekjen nga furra, transferoni në një pllakë ose prerje të bordit, mbuloni lirshëm me fletë metalike dhe le të pushoni për 15 deri në 20 minuta përpara se të prishet.
2. Ndërsa pjekja është e pjekur, përgatitni Pan Gravy ose Onion Gravy.
3. Fetë rosto dhe të shërbejë me lëng mishi, së bashku me patate pure dhe një perime ose hedhur sallatë.

Shërben 4 deri në 6.

* Nëse përgatiteni më herët gjatë ditës, mbulesën dhe ftohuni. Merrni atë nga frigorifer rreth 1 deri 1 1/2 orë para pjekjes. Zbuloni dhe rosto sipas udhëzimit.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	726
Fat i shëndoshë	36 g
Fat i ngopur	12 g
Fat i pangopur	18 g
kolesteroli	257 mg
sodium	980 mg
karbohidratet	10 g
Fibër diete	1 g
proteinë	88 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)