Djathi halloumi i pjekur në skarë ose i skuqur është hedhur me kajsi, hudher dhe piper i kuq në këtë pjatë të thjeshtë dhe aromatizuese. Siperfaqja e freskët dhe e shkrirë e halloumit të ngrohtë është një kontrast i këndshëm me kokrrat. Është ende një pjatë e shëndetshme, por një që ka një dekadencë.
Halloumi shpesh quhet "djathi i grilave të Qipros" dhe është bërë nga qumështi i deleve (ndonjëherë me qumështin e dhisë të përzier). Është shitur në blloqe të vogla dhe duhet të pritet në pllaka ose kube para ngrohjes. Cilësi është e fortë dhe e gojës deri sa të pjekur në skarë ose i skuqur, atëherë djathi bëhet i freskët në pjesën e jashtme dhe e butë në mes. Halloumi ruan formën e saj kur nxehet. Shije është e ngjashme me mozzarellën, vetëm me më shumë kripë.
Më shumë Kale Recipes
- Quinoa i kripur me Kale
- Kale dhe Pinto Bean Enchiladas
- Krem Parmigiano Kale dhe Lakra
- Pizza Flatbread me Kale dhe Ricotta
- Kale me makarona dhe djathë të grurit
Nëse kale që blini, ka gjethe të vogla, ju mund t'i hiqni ato pa i vluar më parë. Megjithatë, nëse gjethet janë të mëdha, ato mund të jenë paksa të vështira. Konsideroni zierjen e gjetheve në ujë të nxehtë për tre minuta (pastaj shtrydhni shumicën e ujit nga gjethet) dhe / ose presjen e gjetheve në shirita të hollë para se t'i vendosni ato.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 bandë e
- kale e zeze
- 3 lugë vaj ulliri
- 2 karafil hudhër, copëtuar imët
- majë e thekon piper i kuq
- 1 8-ons bllok i halloumi, feta në katër pllaka të hollë
- 1 shiringë me lëng limoni të freskët
- kripë deti për shije, nëse nevojitet
Si ta Bëni
Në një tigan të madh saute, ngrohni 2 lugë vaj ulliri mbi nxehtësinë e mesme të lartë.
Pritini fundin e trashë që rrjedh nga kaldaja. Shto kale lë në tigan, nxitje herë pas here derisa ato bëhen të buta dhe pak ngjyrosur rreth edges, rreth 6-8 minuta.
Shto hudhër dhe piper të kuq dhe saute një minutë më shumë, pastaj hiqni kale nga pan mbi një pjatë
Vendosni nëse dëshironi të skuqni ose të skuzoni halloumin.
Për të pjekur : Brush çdo pllakë të djathit me vaj në të dyja anët. Ngrohni djegin në mes të lartë. Vendi djathë direkt në skarë, gatim rreth 3 minuta një anë derisa djathi është mirë browned.
Për të Pan-Fry : Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan mbi ngrohjes mesme të lartë. Një pan prej hekuri i jep halloumit një jashtme veçanërisht të freskët, por mund të përdoret gjithashtu një pan jo-shkop. Kur vaji është i nxehtë, shtoni pllakat e djathit. Fry për 3 minuta në çdo anë, ose deri në mënyrë të bukur browned.
Kur shtoni halloumin në kale, mund të leni pllakat e gatuara të djathit në tërësi ose t'i prerë ato në sheshe të vogla të kafshimit. Mbaro gjellën me një shiringë me lëng limoni të freskët. Halloumi është zakonisht mjaft i kripur kështu që vetëm nëse krijon kripë në kel, nëse shijoni të dy së bashku.