Një nga çelësat për të bërë një sallatë të mirë është sigurimi që marule juaj është e freskët dhe e freskët. Asgjë nuk bën për një sallatë zhgënjyese si një pjatë e zarzavate të zhurmshme dhe të lara.
Ka dy gjëra që zarzavate për sallatë duhet të qëndrojnë të freskët: lagështia dhe ajri. Ju mund të keni dëgjuar ndryshe. Në mënyrë të veçantë, shumë njerëz duket se mendojnë se mënyra më e mirë për të mbajtur gjellë të freskët është për të nënshkruar atë në një qese me të gjithë ajrit shtrydhur jashtë.
Ju mund të keni lexuar edhe disa sugjerime që përfshijnë futjen e një kashte në qese për të thithur çdo molekulë të fundit të ajrit përpara se të mbyllet.
Për fat të keq, kjo këshillë është krejtësisht jashtë bazës. Marule ka nevojë për një sasi të mirë të fluksit të ajrit, përveç një pak lagështie, për të qëndruar i freskët. Kjo është arsyeja pse restorantet ruajnë marule tyre në kazanët e shpuar të veçantë që lejojnë qarkullimin e ajrit, ndërsa mbahet në frigorifer.
(Heqja e ajrit ndihmon në parandalimin e oksidimit, gjë që shkakton që marule të kthehet në ngjyrë kafe, por nuk ka të bëjë me marule të freskët. Sidoqoftë, oksidimi nuk është diçka për të cilën duhet të shqetësoheni për sa kohë që blini marule të freskët dhe përdorni atë brenda pak ditësh.)
Pra, këtu është mënyra më e mirë për të mbajtur marule tuaj të freskët në shtëpi:
- Trim off fund të rrjedhin dhe të ndara gjethet.
- Plotësoni lavamanin (ose një tas shumë të madh) me ujë të ftohtë dhe zhytni gjethet. Butësisht lëreni rreth gjetheve në ujë. Çdo zhavor do të zhytet në fund të lavamanit. Hiqeni marule të pastër, ose zbrazni tasin dhe përsërisni këtë hap për marule veçanërisht të pista.
- Tani do të duash të thatë marule. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është në një salcë sallatë. Por mos shtypni gjethet në të. Pritini ato në gjysmë (ose më të vogla) në mënyrë që të mos shtypni ato duke u përpjekur t'i shtrydhni ato.
- Sallatë-spin derisa të gjithë uji të ketë drenazhuar. Gjethet do të jenë ende pak të lagura-kjo është ajo që ju dëshironi.
- Merrni shportën nga spinnerja e sallatës dhe mbuloni gjethet me peshqir të lagur letre. Transferoni shportën në frigorifer. (Ju mund të përdorni një kapsulë të madhe në vend të shportës së spërkatësit të sallatës.) Ju mund të dëshironi të vendosni atë në një pllakë ose tabaka për të kapur ndonjë drenazh shtesë, por mos përdorni një tas - mos harroni, ju doni rrjedhjen e ajrit.
- Sapo zarzavate të jenë të ftohta për rreth 30 minuta, ata do të jenë të freskët dhe të gatshëm për t'u përdorur. Por ju mund të ruani marule tuaj në frigorifer në këtë mënyrë për 3 deri në 5 ditë. Rewet peshqir letre nëse ato thahen. Shtrydhni ujë të tepërt-ata vetëm duhet të jenë të lagur, jo të njomur.
Vini re se kjo teknikë është e kundërta e saktë e mënyrës se si janë shitur verërat e përziera. Zarzavatet e përziera të sallatës vijnë ose në një thes ose në njërën nga ato kontejnerë plastikë. Asnjë nga këto metoda të magazinimit nuk lejon ndonjë rrjedhje të ajrit, prandaj ato lloje të zarzavate zvarriten aq shpejt pasi t'i blini ato.
Lajm i mirë është që ju mund të përdorni metodën e përshkruar më sipër për zarzavate të lirshme. Po, zakonisht ato zarzavate të përziera tashmë janë larë, por mbani mend, është lagështia e mbetur nga larja dhe pastaj kullimi i zarzavate, së bashku me peshqirin e lagur të letrës, që i ndihmon ato të freskëta dhe të freskëta, së bashku me rrjedhën e duhur të ajrit.
(Për të mos përmendur, zarzavate në thasë janë gjetur të jenë fajtore në një numër të shpërthimeve të helmimit me ushqim , kështu që është një ide e mirë për t'i larë ato gjithsesi.)
Me zarzavate të freskëta dhe të freskëta, ju jeni gati për të bërë një sallatë të përsosur të gjelbër. Gjithashtu, këtu janë disa këshilla për të bërë një vinaigrette të madhe .