Old-fashioned përmban 9 fruta të ndryshme, erëza, dhe arra, plus raki për një tortë me lagështi dhe e shijshme. Plani përpara për të thith frutat në raki brenda natës ose gjatë gjithë ditës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota fiq të thatë (të rrjedhura dhe copëtuar)
- 2 gota pitted datat (14 ounces, copëtuar)
- 2 gota rrush të artë (12 ounces)
- 2 gota rrush të thatë pa ngjyrë (12 ounces)
- 1 kuti (10 ounces) currants thata (2 gota)
- 1-1 / 2 gota qiri i ëmbëlsuar (rreth 11 ounces, diced)
- 1 filxhan pineapple diced karamele (7 ounces)
- 1 filxhan qershi të kuq të ndezur (8 ounces, copëtuar ashpër)
- 1 filxhan zhvishem portokalli ëmbëlsuar (7 ounces, diced
- 1 filxhan raki
- 3 gota
- miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1/2 lugë çaji kanellë terren
- 1/4 lugë gjelle allspice terren
- 1/4 lugë çaji karafil terren
- 1/4 lugë çaji
- sode buke
- 2 gota gjalpë (ose margarinë, 4 shkopinj, zbutur)
- 1 kuti (16 ounces) sheqer ngjyrë kafe të errët
- 6 vezë të mëdha
- 1/3 filxhan melasë të errët
- 2/3 filxhan qumësht
- 5 gota pecans (ose arra, 1-1 / 4 paund)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, kombinoni fiq , datat, rrush të artë dhe të errët, currants, citrone, pineapple , qershi , dhe lëvozhgë portokalli. Cover dhe le të qëndrojë 8 orë ose deri në një natë, nxitje disa herë.
- Ngrohni furrën në 275 gradë F. Grease dymbëdhjetë 5-3 / 4-inch nga 3-1 / 4-inch nga pans mini-fletë 2-inch. Fundet e linjës me letër të lyer; letër të njëtrajtshme yndyre.
- Në një tas të mesëm, kombinoni miellin, kanellën , pishinë , karafilët dhe sodën e pjekjes.
- Në një tas të madh, me miksues me shpejtësi të ulët, mundi gjalpë dhe sheqer kafe deri në përzierje. Rritja e shpejtësisë në mes të lartë; rrahën deri në dritë dhe me gëzof, rreth 5 minuta, shpesh duke e copëtuar tasin me shpatull gome.
- Zvogëloni shpejtësinë në mes. Beat në vezë, një në një, duke rrahur mirë pas çdo shtesë.
- Beat në melasë . Zvogëloni shpejtësinë në të ulët.
- Mundo në përzierjen e miellit në mënyrë alternative me qumështin, duke filluar dhe mbaruar me përzierjen e miellit, deri në përzierjen e tasit të copëzuar.
- Kthejeni gatuaj në një tas të madh (për përzierjen më të lehtë).
- Llokoçis në përzierje të frutave, duke përfshirë ndonjë raki të papërpunuar nga pemët.
- Përgatitja e lugëve në pansat e përgatitura ; përhapur në mënyrë të barabartë.
- Piqni derisa kruese dhëmbësh të futur në qendër të dalë e pastër, rreth 1 orë e 30 minuta.
- Cool në pans në racks tela 15 minuta.
- Drejtoni një thikë të hollë rreth tortave që të liroheni nga anët e pansave dhe të ktheheni në racks.
- Kthejeni torta, me anën e djathtë lart, dhe të ftohet plotësisht.
- Hiqni letrën e ngjyrosur. Përfundoni ëmbëlsira në përfundimin e plastikës, pastaj në fletë metalike.
- Le të qëndroni në vend të ftohtë, ose të ftoheni së paku 1 muaj ose deri në 6 muaj para se të shërbeni.
Çdo shërbim: Rreth 387 kalori, 4g proteina, 59g karbohidrate, 17g yndyrë total (6g ngopur), 48 mg kolesterol, 126mg sodium.
Burimi i recetës: redaktuar nga Susan Westmoreland (Hearst Books). Ribotohet me leje.