Morelia, kryeqyteti i shtetit qendror meksikan të Michoacan, ka zhvilluar një version të dallueshëm të pico de gallo sallatë frutash. Megjithëse ndan një emër me një gjellë spanjolle, nuk është asgjë si supë me domate të ftohtë, ne përgjithësisht e lidhim me termin gazpacho .
Morelian Gazpacho është, si picos të tjera të frutave, një ushqim i zakonshëm i rrugës i përbërë nga një përzierje e llojeve të frutave. Kjo përkthim nga Michoacan, megjithatë, ka copa të vogla dhe një përbërës tepër të papritur: qepë! Qëndro me mua, këtu, megjithëse, sepse sasia e vogël e qepëve është e prerë shumë e imët dhe jo me të vërtetë e dukshme si një shije diskrete; është më shumë një element acid që ndihmon në balancimin e të gjithë frutave të ëmbla. Ju mund gjithmonë të mos përmendni qepën për njerëzit që po e provojnë atë për herë të parë. (Pasi ta provojnë, megjithatë, ata do të duan recetë të plotë.)
Nëse është një ditë e nxehtë, trupi juaj do ta dëshirojë këtë, prandaj lutemi ta provoni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota jicama copëtuar
- 2 gota mango copëtuar freskët (
- çdo varietet )
- 2 gota pineapple freskët e copëtuar
- 2 filxhan të freskët të copëtuar shalqi
- 2 lime meksikane
- 1/4 e një qepje të vogël të bardhë
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji terren piper i nxehtë * (piquin chile ose të ngjashme ose 1/2 lugë çaji terren piper i zi)
- 1 filxhan djathë të copëtuar ose të copëtuar të imët (vetëm për çdo lloj)
- 2 gota lëng portokalli
- Opsionale: piper i nxehtë shtesë i tokës dhe / ose salcë e nxehtë në shishe
Si ta Bëni
* Mos përdorni " chili powde r" (përzierja e erëzave me qëllim për të bërë supë me qingje) në këtë, pasi ai produkt përmban erëza të tjera që nuk përshtaten me flavors këtu.
Të gjitha frutat duhet të jenë të freskëta (jo të konservuara) me përjashtim të ndoshta ananës, e cila mund të konsiderohet nëse nuk është e freskët. Prisni të gjitha në kube të vogla afërsisht me të njëjtën madhësi - jo më të mëdha se, të themi, gjysmë inç me madhësi. Vendosni të gjitha frutat e copëtuara në një tas të madh dhe shtrydhini të gjithë lëngun nga limet mbi të.
Thoni qepën aq të vogël sa mundeni - ne duam që ajo ta shtojë atë si një element shijeje për këtë gjellë pa qenë i dukshëm si një përbërës. Shtoni qepë në enën e frutave së bashku me kripën, piperin e nxehtë të tokës dhe / ose piperin e zi, djathin dhe lëngun e portokallit.
Dish në bowls ose, për efektin e ushqimit në rrugë, gota e disponueshme transparente. Ofroni piper shtesë të nxehtë dhe / ose shishe të nxehtë salcë për ata që dëshirojnë të zip up gazpachos tyre edhe më shumë. Shërbyer me një lugë.
Variacionet në Gazpacho Morelian:
Përfshini kastravec (pa fara) dhe / ose melandë në përzierjen e frutave, në vend të ose përveç atyre të renditura në recetën kryesore.
Hiqeni piperin e nxehtë të tokës dhe përdorni freskët në vend: zë një piper të mbjellë dhe të përhapur si të imët dhe të përzier.
Për një shënim shtesë, shuaj një lugë gjelle ose më shumë uthull, përveç lëngit të gëlqeres.