Gjalpë Kikirik është një lëndë e parë në shumë familje, por në 16 gram yndyrë dhe rreth 200 kalori për shërbejnë dy lugë gjelle, gjalpë badiava padyshim nuk është një ushqim me yndyrë të ulët, me kalori të ulët. Por, para se të kalojmë gjalpë badiava nga lista jonë, ka disa pluses që do të thotë që ne mund të përhapim disa në dolli tonë ose mollë feta herë pas here. Përveç që të jetë një burim i mirë i vitaminës E, acidit folik, niacin dhe fosfor, shumica (por jo të gjitha) yndyra në gjalpë badiava është lloji monounsaturated i zemrës; plus, nuk përmban kolesterol.
Shikoni për Sheqerin
Nuk ka gjalpë të zvogëluar të yndyrnave në treg, por disa prej tyre janë më të larta në sheqer, të cilat vështirë se i bëjnë këto kërpudha badiava shumë më të shëndetshme. Në vend që të zgjedhin për ata, është më mirë të kesh gjënë e vërtetë, por thjesht të përdorësh më pak se madhësia që thuhet. Një lugë gjelle gjalpë badiava zakonisht është gjithçka që ju nevojitet, veçanërisht nëse shtoni bllokim ose disa banane me feta në sanduiçin e gjalpës së badiave.
Hidrogjenuar naftës
Megjithatë, një paralajmërim. Shumica e gjalpit të rregullt të badiava ka një sasi të vogël të naftës pjesërisht të hidrogjenuar për të parandaluar ndarjen, megjithëse etiketa e të dhënave ushqyese do të pretendojë 0 gramë yndyrna trans . Në të vërtetë, kjo do të thotë se ka më pak se 0.5 gram yndyrna trans për shërbejnë. Kjo nuk është shumë, mund të thuash, por nëse tejkaloni madhësinë e shërbimit, ose zgjidhni të hani sanduiçe të gjalpës së badiagjive çdo ditë, ato pjesë të një grami shtohen.
Si të shmangni vajin e hidrogjenuar
Për të shmangur vajrat pjesërisht të hidrogjenuara krejt, ne rekomandojmë përdorimin e gjalpë natyrore me badiava, e cila thjesht duhet të përmbajë kikirikë dhe ndoshta kripë.
Por disa gjalë "natyrale" të badiava përmbajnë vaj palme si stabilizues në vend të vajrave të hidrogjenizuara. Vaj palme (për të mos ngatërruar me vaj kernel palmë) është një yndyrë me bazë bimore që është pak më shumë se 50 për qind i ngopur. Disa studime sugjerojnë që pasi që yndyrat e ngopura me bazë bimore janë metabolizuar ndryshe nga yndyrnat e kafshëve, ato janë më pak të dëmshme dhe ndoshta edhe të shëndetshme.
Nëse mundeni, ngjituni me varietetin natyral që nuk përmban vaj shtesë si stabilizues. Dhe bëni gjalpë badiava një trajtim të rastit në vend të një përditshme.