Kjo metodë e salmonit të gatimit në dërrasat e drurit të vendosur në një skarë ka ardhur për të kuptuar "salmon me dërrasa" në shumë qarqe. Salmon i vërtetë i ngjeshur - një traditë në veriperëndim të Paqësorit - është një dramë më dramatike: Filet e të gjithë salmonit janë ndërprerë mbi shkopinj kedri dhe pastaj janë vendosur në një kënd dramatik mbi një zjarr që është, në përvojën time me të, më së miri e përshkruar si një zjarr i zjarrtë. Rezultati është butë, flavorful, salmon lehtë tymosur, dhe kjo është efekti që ne jemi duke shkuar për të kur ne gatuaj salmon vënë në pika të kedrit. Është e lehtë, e shijshme, dhe pak a shumë e pagabueshme.
Natyrisht, kjo recetë lehtë dyshe, etj për grupet më të mëdha. Shumica e njerëzve vendosin një filet salmoni në çdo dërrasë, por kjo është estetikë e pastër, kështu që kur t'i shërbeni secilit person ka dërrasën e vet për t'u përdorur si një pllakë (një lugë me patate pure, gratatim patate dhe / ose perime me avull mund t'i shtohen dërrasë sapo të hiqet nga vuaj nëse jeni larg me këtë qasje).
Për të kursyer hapësirë, megjithatë, me siguri ju mund të gatuani, por shumë fileta ulen në një dërrasë, pastaj transferoni peshkun në pjata kur filet janë gati të shërbejnë.
Ndjehuni të lirë të shtoni herbs, gjalpë, apo condiments tjera / glazes në salmon kur ju gatuaj atë. Kjo është më shumë një metodë për gatim salmon atëherë ajo është një set-në-guri recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 6 deri në 8-ons lëkurë-në
- filet e salmonit (ose një filet 1 1/2 deri në 2 pound)
- Dash i kripës së detit
- Opsionale: piper i zi terren i freskët
Si ta Bëni
- Thithni dërrasat e kedrit në ujë për rreth 15 minuta (kjo nuk është absolutisht e domosdoshme, por ndihmon në ruajtjen e dërrasave nga shumë zhurma dhe e bën më të lehtë përdorimin e tyre shumë herë).
- Nxehni një skarë me qymyr ose gaz me nxehtësi mesatare (duhet të keni mundësi të mbani dorën rreth 1 inç mbi zierjen e gatimit për 3 deri në 4 sekonda përpara se ta largoni atë).
- Shpëlaj salmonin dhe prek atë që është e thatë. Përdorni pincë për të nxjerrë ndonjë eshtra të pin në filet (drejtuar gishtin tuaj tregues lart dhe poshtë pjesën më të trashë të filet për të ndjehen për ta - ata kanë tendencë të jenë mjaft të tejpërtej, kështu që ju duhet të ndjeheni se sa të shohin ato). Senteni filetin (s) me kripë dhe piper, nëse ju pëlqen. Vendosni filet e salmonit në dërrasën (s), pjesa e lëkurës poshtë.
- Vendosni dërrasat në skarë, mbuloni, dhe kuzhinier derisa mishi i salmonit të thehet në mes, rreth 15 minuta.
Shërbyer salmon nxehtë ose të ngrohtë. Një spritz limoni nuk është lënduar kurrë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 110 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 38 mg |
| sodium | 72 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 13 g |