Si të gatuaj Salmon

Ju keni shkuar në vështirësi për të blerë peshk cilësor - salmon të egër të kapur, ndoshta edhe një mbret (aka chinook) ose salmon sockeye . Mos e prishni atë me gatim të pakujdesshëm. Shih se sa e lehtë është të gatuaj salmon të madh me këto receta të shijshme.

• 01 nga 11

  Salmon i pjekur në skarë

  Salmon Grill është e lehtë - për aq kohë sa ju ndiqni disa këshilla të thjeshta:

  1. Salmon Grill me lëkurën në.
  2. Mbulo atë, mos e rrokullisni.
  3. Cook, pashqetësuar, derisa mishi i thekon lehtë, 10 deri në 15 minuta për fileto që janë rreth 1 inç të trashë.

• 02 nga 11

  Gravlax

  Gravlax - salmon i shëruar në një përzierje kripe dhe sheqeri (me disa herbs ose erëza të hedhura ndonjëherë për një masë të mirë dhe një e shtënë pije për cilësi edhe më të mirë) - është një specialitet skandinave. Ndërsa ka nevojë për pak kohë në frigorifer për të kuruar, duke e bërë gravlax në shtëpi është e çmendur lehtë.

  Hapësira në frigorifer + koha + përpjekje minimale = shije e mahnitshme.

• 03 nga 11

  Ëmbëlsira Salmon

  Ëmbëlsira Salmon janë një mënyrë për të shkëlqyer për të përdorur salmon mbetur dhe për të shtrirë atë salmon mbetur në një tjetër vakt të plotë. Përzierjeni salmon të pjekur me disa aromatikë (qepë të copëtuar, qepë të kuq të grirë, xhenxhefil të grirë, chives copëtuar ose hudhër të grirë) të gjitha mundësitë e shkëlqyera), një vezë ose dy dhe thërrimet e bukës për të mbajtur të gjithë gjë së bashku. Forma në ëmbëlsira dhe pan-skuq në një tigan të nxehtë me një grimë të naftës deri në ngjyrë kafe, të gatuar dhe të freskët. Shih recetën e plotë për ëmbëlsira Salmon .

• 04 nga 11

  Salmon i tymosur

  Salmon i nxehtë i tymosur, i cili është gatuar plotësisht nga nxehtësia e tymit dhe i mbushur me aromën e saj kërcënuese, është një specialitet i Paqësorit Veriperëndimor. Shërimi i salmonit në një sheqer kafe dhe përzierjen e kripës së parë ndihmon në krijimin e strukturës së saj të dallueshme të fortë dhe shije të ëmbël. Shihni si të tymosni salmonën në një tigan dhe si të tymosni salmonën brenda për të filluar.

• 05 nga 11

  Pergamen i pjekur

  Salmon pjekje në pergamenë është e lehtë dhe elegante:

  1. Furrë ngrohëse në 375 ° F. Vendi çdo 6-ons shërbim të salmon në një pjesë të madhe të letër pergamenë ose fletë metalike kallaj.
  2. Sasi e vogël salmon me kripë dhe piper. Shto një copë të vogël gjalpë ose rreshqitje të naftës, kopër të freskët, një spërkatje me verë të bardhë ose lëng limoni dhe madje edhe perime të vogla që do të gatuajnë për 20 minuta, nëse ju pëlqen.
  3. Palosni skajet e letrës së bashku dhe shtypni për të formuar një qese të mbyllur. Piqni për rreth 20 minuta.

  Shih recetën e plotë për Peshqit me pergamenë .

• 06 nga 11

  Salmon i ngjeshur

  Salmon me të vërtetë të dërrmuar ndërpritet mbi shkopinj dhe vendoset në një kënd pranë një zjarri për t'u gatuar. Vendosja e filetave në dërrasa kedri në skarë mund të mos jetë aq dramatike, por është shumë më e mirë dhe e tmerrshme.

• 07 nga 11

  Salmon i skuqur

  Broiling është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë cilësi të salmonit të pjekur në skarë kur është shumë i ftohtë ose me shi për të ngrohur skarë.

  1. Ngroheni broilerin. Vendosni fileto salmoni ose steaks në një tigan vaji të pjekur . Sasi e vogël me kripë dhe piper dhe shtoni një spërkatje me verë të bardhë ose lëng pjepër në tigan. Salmon me vaj vaj ulliri ose dot sipërfaqen me copa gjalpë.
  2. Rrjedh salmon deri në cëcëritës, duke liruar yndyrën e saj, dhe thekon lehtë, rreth 10 minuta në varësi të trashësisë.

• 08 nga 11

  Salmon i ngadalshëm i pjekur

  Slow-pjekje krijon një firmë, i gatuar përmes salmon që është ende i gjallë me ngjyra dhe jashtëzakonisht me lagështi.
  1. Ngrohni nxehtësinë në 225 ° F. Vendosni një fileto prej 2 kile me lëkurë të salmonit poshtë në një fletë pjekjeje. Sasi e vogël me kripë dhe piper.
  2. Mbushni një pjekje të pjekur gjysmë të mbushur me ujë dhe vendosni në një raft më të ulët në furrë. Piqem salmon në një raft të sipërm deri në firmë dhe gatuar përmes, rreth 1 orë.

• 09 nga 11

  Salmon i zier

  Salmon i zhveshur është një trajtim delikate. Shërbyer atë të ngrohtë, në temperaturë dhome, ose të ftohur.

  1. Përgatitni lëngun e gjuetisë . Ju mund të përdorni ujë të kripur me një sasi të mjaftueshme të verës së bardhë ose lëng limoni të shtuar në të ose aksioneve të peshkut (një fumet).
  2. Nxehtësia e një pan të lëngshme të mëdha të mjaftueshme për të mbajtur salmon në 180 ° F.
  3. Salmon zhyten në lëng dhe rregullojnë nxehtësinë për të mbajtur një të qëndrueshme 180 ° F (mezi ziej). Mbulo dhe kuzhinier, pa u ndezur, derisa salmoni është plotësisht i errët dhe thekon lehtë, rreth 30 minuta për një fileto të madhe, të plotë dhe 15 për pjesë të veçanta.

• 10 nga 11

  Poke (Salmon Raw Hawaiian Salloni)

  Poke është një sallatë me salmon të papërpunuar. Zënka rreth 1 kile salmon me cilësi të lartë në copa të vogla. Vendoseni salmonin në një tas të mesëm dhe hidheni me 3 qepë të gjelbërta, 2 lugë çaji salcë soje dhe një rreshqirë me vaj të susamit të thekur . Shërbejeni menjëherë.

  Shënim: Për shkak të parazitëve, disa njerëz preferojnë të ngrijnë salmonin e parë dhe pastaj ta përdorin atë për aplikacione të papërpunuara.

• 11 e 11

  Përhapja e salmonit

  Bëni mirë përdorimin e çdo salmoni të mbetur me këtë përhapje. Përzieni salmon të gatuar dhe të lyer me krem ​​djathi . Shto kopër të freskët të copëtuar, qepë të gjelbërta të prera, piper i zi terren , ose pak kardamom i freskët për shije. Përdoreni përhapjen në bagels ose crackers.