Kjo recetë e salmonit të pjekur në skarë nuk është vetëm e lehtë për t'u përgatitur, por edhe e shijshme. Mos harroni të shtrydh lëng të freskët gëlqere mbi fileto si ajo vjen jashtë vuaj për të rritur flavors e saj edhe më shumë. Kjo salmon i pjekur në skarë është gatuar në mënyrë indirekte në mënyrë që ajo të ngadalshëm poaches , duke e mbajtur atë nga tharje jashtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 fileto salmoni me akoma në takt, rreth 6 ounces / 170 g secila
- 2 lugë çaji / 10 ml të freskëta
- lëng limoni
- 2 karafil hudher, i grirë
- 1 lugë çaji / 5 ml sheqer
- 1/2 lugë çaji / 2.5 ml pjata djegës
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml qumësht
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml kripë
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml piper i zi
- 4-6 gozhda gëlqereje
Si ta Bëni
1. Ngrohni skarë për ngrohje të mesme. E drejta para se të vendosni peshkun në skarë, vaji vuaj grates mirë duke përdorur darë, peshqir të palosur letre dhe një pikë të lartë tym pika. Bëni 3-4 kalime nëpër gratesa për të krijuar një sipërfaqe jo-shkop. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur peshkojeni peshkun, pasi ajo tenton të rrinë në grates dhe të shpërbëhet.
2. Vendosni fileto salmoni në një cek të cekët . Kombinoje 2 teaspoons lëng limoni, erëza, sheqer dhe hudhër.
Përhapeni përzierje në mënyrë të barabartë mbi fileta. Le të qëndrojë derisa grill ka ndezur siç duhet. Nëse e bëni këtë përpara kohës, vendosni peshkun e kalitur në frigorifer për një maksimum prej 30 minutash.
3. Vendosni lëkurën e salmonit poshtë në skarë dhe gatuaj indirekt për rreth 18 deri 20 minuta, ose derisa temperatura e brendshme në pjesën më të trashë të peshkut të arrijë në mes 145-150 gradë F. Mos harroni të ktheheni salmon kur është në skarë. Pasi të jetë gatuar përmes (një temperaturë e brendshme prej 145 gradë F.), hiqni nga skarë dhe shtryjeni lëng të freskët të gëlqeres në çdo fileto para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 422 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 114 mg |
| sodium | 263 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 44 g |