Si të ngrirë Pesto
Të gjitha ato pishina me pesto të pasura me bazilikë në supermarkete nuk mund të mbajnë një qiri me pesto të freskëta dhe të freskëta, të bëra me basil të shkëlqyeshëm në sezonë. Problemi i vetëm është se borzilokia ka paksa sezon të shkurtër. Kur është e madhe dhe me shkurre në fund të verës, tufa gjigante e kësaj bime aromatike mund të ketë për një këngë, të përsosur për të bërë grumbuj gjigantë të pestos. Dhe ju nuk keni për të ngrënë të gjitha të drejtë atëherë, ose, pasi pesto ngrin bukur!
Pesto e ngrirjes është shumë e lehtë. Ashtu si me shumicën e gjërave, e ngrini duke e vendosur në frigorifer. Dhe akoma ... për rezultatet më të mira ka disa këshilla për t'u ndjekur. Ka dy mënyra për të shkuar për ngrirjen e pestos, secila me përdorime të ndryshme fundore. Kam tendencën për të ngrirë pesto si në sasi më të mëdha (1/2 deri në 1 filxhan) që mund të hidhen me makarona për darkë të shpejtë dhe sasi më të vogla (1 deri në 2 lugë) që mund të shtohen në enët e tjera për një shpërthim të verës së pijes basil aromë kur moti kthehet më pak diell.
Si të ngrijë Shuma më të mëdha të pesto
Për të ngrirë sasi të mëdha të pesto-nga 1/2 filxhan dhe thjesht-transferoni pesto-n në një enë të mbyllur, mbuloni sipërfaqen e pestos me një shtresë vaji të ullirit, mbuloni ose vulosni enën dhe ngrini.
Kjo shtresë e vajit të ullirit do të minimizojë ngjyrosjen në sipërfaqen e pestës ndërsa ngrihet.
Si të ngrijnë Shuma të Vogla Pesto
Ndërkohë që mund të ngrini pesto në sasi të plota, unë gjithashtu pëlqej të ngrirë pesto në pjesë të vogla që mund të përdoren si enhancers shpejtë flavor pa qenë forca e plotë shije e gjellë-të vorbull në supave ose përzihem në dressings sallatë, për shembull.
Për të ngrirë sasi të vogla pesto: vendoseni pesto në tabaka akulli, ngrini dhe transferoni kube në çanta plastike të mbyllshme. Sa herë që doni një goditje të vogël të shijes së verës së basilës, hidhni vetëm një kub ose dy kube akulli në supë, hidhni me makarona ose shkrini dhe shpërndani në sanduiçe.
Në secilin rast përdorni pesto të ngrirë brenda afro 6 muajsh.
Si të mbani të ngrira pesto gjelbër
Siç u përmend më sipër, duke mbuluar sipërfaqen e pesto me një shtresë të vajit të ullirit do të ndihmojë të mbajë sipërfaqen nga browning ndërsa ajo ngrin.
Për pesto vërtetë të gjelbër, megjithatë, ju duhet të filloni në fillim: basil. Para se të vërshoni basilin në ngjitësin që është pesto, jepni një njollë të shpejtë në ujë të valë (aka blanch it) për të "vendosur" ngjyrën e tij të gjelbër për pesto që qëndron mrekullueshëm, bukur, shkëlqyeshëm jeshil.