Kjo recetë ishte pothuajse një fatkeqësi e madhe derisa disa ngrënës të gluten-free ndaluan për të provuar këto biskota gjigande xhenxhefil limoni.
Ata të gjithë raved rreth këtyre 5-inch biskota të gjerë që pothuajse duken si hëna në një natë të verës. Megjithëse brumi i biskotës u përhap shumë më tepër se që kisha planifikuar për gjatë pjekjes, këto janë bukuri të mrekullueshme dhe biskota jashtëzakonisht të shijshme - në sajë të një sasi të madhe të limonit të freskët të integruar, xhenxhefil të ëmbël, sheqer dhe gjalpë.
Receta është përshtatur për dietat gluten-free nga një recetë për "Fermat e Tokës Lemon Snaps", e cila shfaqet në Food to Live By nga Myra Goodman, themelues i Farms Earthbound.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 lugë gjalpë të pakripur (temperatura e dhomës)
- 1 1/2 gota sheqer
- 1 vezë të madhe
- 1 lugë çaji ekstrakt limoni
- 2 gota gluten-free përzierje të miellit me qëllim (me çamçakëz xanthan ose
- gomë guar në përzierje)
- 1/2 lugë çaji
- pluhur pjekje pa gluten
- 1 lugë çaji xhenxhefil
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle limon zest (1 limon)
- 2 ounces kristalizuar xhenxhefil (i grirë)
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 375 ° F / 190 ° C
- Kombinoje gjalpin e zbutur dhe sheqerin në një tas përzierës. Krem me një mikser elektrike deri në dritë dhe me gëzof, rreth 3 minuta. Shto vezë dhe ekstrakt limoni. Mundi deri në kombinim.
- Në një tas të veçantë, kombinoni gluten-free të gjitha miell qëllimi, pluhur pa gluten-pjekje, xhenxhefil terren, kripë dhe zest limon i grirë. Pëshpëritje për të kombinuar tërësisht.
- Shto përbërësit e thatë tek përbërësit e lagësht. Mundi të ngadalshëm dhe përdorni një shpatull për të kapur poshtë anët e tas përzierjen. Kur kombinimi është i kombinuar, gradualisht shtoni xhenxhefil të grirë në brumë cookie dhe përzierje deri kombinuar.
- Bëni 2 topa lugë gjelle nga brumi për biskota gjigante. Vendosni jo më shumë se 6 në fletë të mëdha cookie ungreased. Nëse ata janë të vendosur shumë afër ata do të piqem së bashku! Nëse preferoni cookies më të vogla bëni 1 lugë gjelle balls nga brumë dhe vendin e jo më shumë se 6 në fletë të madhe cookie.
- Piqni në furrë të nxehtë për 10 deri në 12 minuta ose derisa të vendosni cookies dhe skajet janë ngjyrë kafe të artë. Lejoni të freskoheni në fletën e biskotave për të paktën pesë minuta përpara se të hiqni me një shpatull të madh në një raft ftohës.
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës tuaj, veglat, pansat dhe mjetet janë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 159 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 64 mg |
| sodium | 101 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |