Çdo gjë që ndonjëherë dëshironi të dini për Bajramet
Nëse jeni duke përdorur bajame në bukë apo muffins, ju do të gjeni se tasting bajame të parë jo vetëm që nxjerr aromë të mrekullueshme, por ajo gjithashtu do të mbajë ata nga fundosje në qëlloj. Bajame mund të përdoren me sukses në kombinim me shumicën e perimeve, frutave dhe mishit, por veçanërisht të shkëlqejnë me peshq, mish pule, dhe enët e shijshme të orizit. Natyrisht, bajame janë të natyrshme në desserts.
Emri botanik i bajames
Pjesa e familjes së kumbullit, pemë bajame ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) është vendas në Afrikën e Veriut, Azinë Perëndimore dhe Mesdheun.
Fjala angleze bajame rrjedh nga amande franceze, e cila nga ana tjetër është një derivat i fjalës së vjetër latine për bajame, amygdalus , fjalë për fjalë që do të thotë "kumbull tonsil". Romakët e lashtë i referoheshin gjithashtu bajameve si "arra greke", pasi ata u kultivuan së pari në Greqi. Botanikisht, bajame janë një fryt. Në pemë, fruta apo drupe duket si një pjeshkë e vogël, e zgjatur me një lëvozhgë të fortë me ngjyrë të gjelbër. Kur pjekur, lëvore ndahen të hapura për të zbuluar shell e cila nga ana e përmban nutmeat.
Një bajame me çdo emër tjetër
Ju do të gjeni se bajame janë referuar nga shumë emra të ndryshëm në të gjithë botën. Këto mund të përfshijnë bajame të Jordanit, bajame të hidhura , almondë, almendra, ametlla, badem, mandle, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, almudha, mudrë, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, bajame.
Gjatë shfletimit të rreshtave të dyqaneve ushqimore, do të gjeni se bajame mund të marrë forma të ndryshme.
Ju do të gjeni se bletët me feta, të plota dhe të blanched janë në dispozicion, si dhe produkte të tilla si gjalpë bajame, ekstrakt bajame, miell bajame, qumësht bajame, vaj bajame dhe paste bajame.
Përzgjedhja e Almondit
Ju do të gjeni bajame granatuar me lëkurat dhe blanched pa lëkurë. Nëse i gjeni në shell, shkundni atë.
Në qoftë se ajo trondit shumë, gjasat janë që të plaken dhe të zvogëlohen. Bleni bajame të tërë dhe shtypni ose fërgoni ato para çdo përdorimi për aromën e freskët. Buzët e moshuara do të kthehen në rancid. Për të kontrolluar për prishjen, fetë bajame në gjysmën dhe të kërkoni për një cilësi të bardhë të ngurta të gjithë. Nëse është e verdhë ose ka një cilësi të huallit, është mënyra se si kalon kryeministri dhe duhet të hidhet poshtë.
Almond Storage
Bajame natyrale të paketuara mund të ruhen në paketa të pahapura në një vend të freskët, të errët deri në 2 vjet. Bajame të pahapur të pjekur mund të ruhen nën të njëjtat kushte deri në 1 vit. Të dyja do të zgjasin edhe më shumë nëse janë në frigorifer. Pasta e Bajame mund të ruhet në frigorifer deri në 2 vjet. Pasi të hapen bajame të paketuara, sigurohuni që të ruani në një enë hermetike ose baggie të mbyllur me ajër të shtrydhur në një vend të freskët, të thatë dhe të errët (në mënyrë ideale në frigorifer) dhe të përdorni brenda 3 muajve. Lexoni më shumë për ruajtjen e bajameve .
Bajame dhe Shëndeti juaj
Lartë në acide yndyrore monounsaturated dhe pa kolesterol, bajame mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit, duke reduktuar kështu rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Ata janë gjithashtu të lartë në Vitamina E, një antioksidant i fuqishëm që ndihmon në parandalimin e akumulimit të pllakës në arteriet. Meqenëse bajame janë të pasura me arginin , ato duhet të shmangen nga ata që kanë një tendencë ndaj plagëve të ftohta ose infeksioneve të herpesit.
Arginina ka tendencë të aktivizojë virusin. Lexoni më shumë rreth bajameve dhe shëndetit.