Ky është versioni im i yuca con mojo - yuca me salcë hudhër. Është një gjellë e shijshme vegan kubane, një kombinim i agrume, qepëve, hudhrave, erëzave dhe natyrisht yuca. Është një alternativë e shijshme për patatet si një enë tjetër - në të vërtetë, yuca është quajtur "më e mirë" patate e bardhë nga ata që janë të njohur me të.
Një element kryesor i dietës së Karaibeve dhe është shumë popullor në kuzhinën afrikane dhe aziatike, ky tuber është zakonisht i disponueshëm edhe në dyqanet ushqimore të mëdha të SHBA, qoftë të freskëta ose të ngrira. Ju mund të keni për të kërkuar për atë pak, megjithatë - ajo është gjithashtu nganjëherë quhet cassava, manioc ose tapiokë e mirë e vjetër amerikane, kështu që ju mund të dëshironi të shikoni për atë nën këto emra të tjerë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 ½ pa yuca, i mbuluar dhe i prerë në copa prej 1 inç
- 1 deri në 2 qepë të mëdha, të prera hollë
- 1/4 filxhan lëng portokalli
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 1 lugë gjelle
- cilantro , copëtuar
- 6 karafil hudhër, të grirë
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1/2 lugë çaji oregano
- 1/4 lugë çaji qimnon
- Kripë dhe piper për shije
- Portokalltë për garniturë
Si ta Bëni
- Vlimë yuca në ujë të kripur derisa të bëhet i butë, rreth 30 minuta.
- Drain yuca dhe vendin e saj në një pjatë shërbejnë. Vendoseni mënjanë, por mbani të ngrohtë. Mos lejoni që ajo të kthehet në temperaturën e dhomës ndërsa ju bëni salcë hudhër.
- Kombinoje qepë, lëng portokalli, lëng limoni, cilantro dhe hudhër në një tas. Hidh përzierjen mbi yuca.
- Ngroheni vajin e ullirit, rigon, qimnon, kripën dhe piper në një tigan të rëndë deri në nxehtësi. Hidh vajin e nxehtë mbi yuca.
- Garniturë me ngjyrë portokalli.
Këshilla dhe ndryshime
- Ju mund të përdorni yuca të freskëta ose të ngrira në këtë recetë. Yuca freskët duhet të jenë të forta pa pika të buta. Mishi i saj duhet të jetë i bardhë.
- Nëse blini yuca të freskëta, kini kujdes për çdo pjesë të vështira në qendër. Do të shfaqen si copa druri. Hiq dhe hidhni ato.
- Peel freskët yuca duke hequr skajet e parë. Pastaj prerë atë në mënyrë të tërthortë në feta të trasha, lëkurë paprekur. Feta mund të jetë deri në 6 inç. Qëndroni "fetë" drejtë, në fund, dhe prerë lëvozhgë larg me një thikë të mprehtë, duke u kujdesur për të lënë sa më shumë të mishit të jetë e mundur. Një peeler standard i perimeve nuk do të funksionojë sepse lëkura e yuca është shumë e trashë dhe e lëmuar, rezultat i një veshje mbrojtëse të aplikuar përpara se të transportohej. Pasi ta keni peeled yuca, ju mund të prerë atë në feta hollë.
- Ju mund të zhvishem yuca para kohe dhe ta ruani atë në ujë në frigorifer deri në katër ditë, ose mund ta ngrini për disa muaj.
- Nëse yuca ftohet shumë kur ju jeni duke e bërë salcë, ju mund të mikrovalë atë shumë shkurtimisht, deri në 5 sekonda apo më shumë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 281 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 93 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |