Ky recetë për qumështoren tradicionale polake ose sernik (SEHRR-neek) ka një kore të ëmbël dhe një mbushje të bërë me djathë të quark ose fermer, një djathë të thatë të njohur si twaróg (TVAH-rroog).
Nëse nuk mund të gjeni djathë të thatë gjizë, ju mund të dëshironi të bëni djathin tuaj të fermerit nga e para. Është qesharake e thjeshtë.
Serniku është një nga desserts më të zakonshme që shërbehet në restorantet polake dhe në shtëpi. Krahasoni këtë recetë me një qumështor më modern polak , i cili ka një thërrime cookie crus t .
Ky recetë autentike dhe tradicionale është nga Anna Chodan Krol nga Rudka, Poloni. Këtu janë më shumë recetat e qumështit polakë që dëshironi të provoni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- kore:
- 2 gota miell me qëllim
- 1/2 filxhan sheqer
- 3/4 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 5 ounces gjalpë të ftohtë
- 2 yolks vezë të mëdha (receta të mbetura bardhë veze)
- 3 lugë salcë kosi
- Mbushja:
- 5 ounces gjalpë në temperaturë dhome
- 2 gota sheqer
- 4 vezë me temperaturë të lartë, të ndara
- 1 lugë çaji vanilje
- 2 kilogramë djathë gjizë të thatë ose twaróg ose djathë quark, kaloi përmes një sitë ose të përpunuar në një blender derisa të qetë
Si ta Bëni
Bëni koren
- Në një tas të madh ose përpunues të ushqimit, përzieni miellin, sheqerin me një filxhan 1/2, dhe pluhurin e pjekjes. Pritini ose hidhni gjalpë të ftohtë si për brumë me byrek.
- Në një tas të veçantë, përzierje së bashku 2 yolks vezë dhe salcë kosi dhe shtoni në përzierje miell-gjalpë, kombinuar ose pulsing vetëm deri në kombinim. Nëse brumi është shumë i thatë, shtoni një vezë të tërë. Nëse brumi është shumë i butë për të rrotulluar, ftoheni për 1 orë.
- Thurni lehtë një pan prej 13x9 inç me gjalpë. Brumë roll pastë mjaft të mëdha për të vijë pan dhe të dalë në anët. Vendosni në pan, duke bërë një avantazh të prerë ose të mbështjellur. ( Shënim: Nëse keni brumë të mbetur, rrokullisni në forma laps për të dekoruar majën e qumështit të mbushur.)
Bëni Plotësimin
- Furrë ngrohjes në 350 F. Në një tas të madh, krem së bashku 5 ounces dhomë-temperatura gjalpë me 2 gota sheqer deri në dritë dhe me gëzof.
- Mundi në 4 yolks vezë dhe yndyrna të mëdha të dhomës-temperatura deri sa të përfshihen mirë. Përzierje tërësisht në djathë.
- Në një tas të veçantë, mundi 4 të bardha të mëdha të dhomës me temperaturë të dhomës në majat e ngurta. Fluturojeni ato në përzierjen e djathit.
- Hidh mbushë në krunde korrur-rreshtuan pan. Nëse keni brumë të mbetur, rrokulliset në forma të lapsit dhe vendosni ato diagonalisht në pjesën e sipërme të qumështit.
- Piqni 50 deri 60 minuta ose derisa qendra është paksa e çuditshme. Mos lejoni kafe të lartë. Le të ftohet plotësisht para se të shërbejnë. Lëreni frigoriferin.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 709 |
| Fat i shëndoshë | 47 g |
| Fat i ngopur | 28 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 274 mg |
| sodium | 633 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 24 g |