Nëse ju jeni një tifoz i gjellës popullore meksikane mëngjes, huechos rancheros , ndonjëherë i quajtur vezë spanjisht në purgator, atëherë ju ndoshta do të gëzojnë shakshuka. Të dy enët janë të bazuara në vezë të zier ose të pjekur në salcë domate, megjithëse me seasonings pak më të ndryshme. Versioni meksikan i salcës është me aromë, ndërsa shakshuka tipike tenton të përdorë qumështin i cili është i shijshëm, por jo i nxehtë. Përbërësit e tjerë tipikë shakshuka janë qepë, hudhra dhe speca.
Por, si me shumicën e enëve etnike, ka shumë ndryshime. Just swap nga perimet dhe bimët dhe ju do të keni një pjatë të re dhe unike!
Shakshuka e gjelbër - si ajo që është përmendur këtu - mund t'i referohet përfshirjes së çdo lloj perime të gjelbër, por spinaqi ndoshta është më i popullarizuari. Ju mund ta bëni atë plotësisht të gjelbër duke e lënë krejtësisht salcën e domates. Ose, përdorni recetë më poshtë për të përfshirë si për një mëngjes të fuqishëm, aromatik dhe të shëndetshëm ose darkë mëngjesi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë e madhe (e mbuluar me qime dhe e kërrusur)
- 2 karafil hudhër (peeled dhe finely grirë)
- 1 lugë gjelle gjalpi i pakripur
- 1 lugë gjelle të gjitha miell qëllimi
- 3/4 filxhan qumësht
- 1/4 filxhan salcë domate
- 1/2 lugë çaji terren qimnon
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/2 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 1 kripë deti e majë (për kripë)
- Opsionale: 1 miell pepi i kuq (për krisje)
- 3 gota gjethet e spinaqit
- 4 vezë
Si ta Bëni
- Shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri së bashku me qepë të kuqërreme në një tigan të madh ose në gotë të hedhur. Cook në ngrohjes mesme për rreth 10 minuta ose deri në qepë të bëhet i tejdukshëm. Shto hudhër të grirë dhe vazhdoni të gatuani për rreth 1 minutë.
- Push perimet në anën e tiganit dhe shkrihet 1 lugë gjelle gjalpë në qendër të tiganit. Llokoçis në lugë gjelle të të gjitha miell qëllimi derisa plotësisht të veshura në gjalpë. Ngadalë lëvizje në qumësht dhe pastaj llokoçis salcë domate, qimnon terren, piper i zi dhe kripë.
- Llokoçis në gjethe spinaq baby dhe vazhdojnë gatim për disa minuta, nxitje shpesh, derisa spinaq fillon të dëshirojë.
- Shënim: Në këtë pikë mund të ndani përzierjen në pans individuale ose të vazhdoni me gatimin ose t'i vendosni mënjanë derisa të jeni gati për vezë.
- Plotësoni secilën pan individë me sasi të barabarta të përzierjes së qepëve dhe spinaqëve dhe bëni dy puse të vogla në mes të çdo pan. Crack dy vezë në puset dhe të jenë të kujdesshëm për të mos thyer yolks. Është më e lehtë për të goditur çdo vezë në një tas të vogël dhe më pas të transferohet në përzierjen e spinaqit.
- Mbuloni secilën pan dhe vazhdoni të gatuani në krye të furrës për rreth 10 minuta ose derisa vezët të jenë të pëlqyera. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë, të zbuluar, në një furrë 375 F, por ndoshta keni nevojë për 5 minuta shtesë për të bardhët.
- Sasijeni vezët e gatuar me një kripë deti të pjekur dhe një majë mielli me piper të kuq, nëse dëshironi. Shërbyer me bukë të çrregullt ose me feta të ngrohta të pita ose bukës naan.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 778 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 459 mg |
| sodium | 1.827 mg |
| karbohidratet | 79 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 35 g |