Këto zarzavate janë ngadalësuar në perfeksion me okra të freskëta ose të ngrira, disa mish derri të kripur dhe erëza Cajun. Nëse nuk keni erëza Cajun, përdorni një kripë të kalitur ose një përzierje tjetër të seasonings.
Nëse ju bleni "larë" ose zarzavate të freskëta të kopshtit, ata duhet të shpëtohen mirë. Vendoseni ato në një lavaman të pastër, mbuloni ato me ujë të ftohtë, dhe zhvendosni rreth tyre për të liruar çdo zhavor që ngjitet në gjethe. Drain dhe ndjeni pjesën e poshtme të lavamanit. Nëse ju ndiheni të kulluar në pjesën e poshtme të lavamanit, përsërisni me ujë të freskët. Kur nuk ndjeheni më thellë në pjesën e poshtme të lavamanit, zarzavate janë të pastra.
Mënyra e parë është një mënyrë e thjeshtë, e drejtpërdrejtë për të gatuar zarzavate dhe okra. Më pëlqen të ngjizem mish derri dhe qepë të kripës para se të filloj të gatuaj zarzavate, dhe shtoj okra më vonë. Shih metodën alternative për më shumë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 deri në 2 kilogram zarzavate
- 1/2 deri 1 filxhan derri i kripur (diced)
- 1 1/2 gota feta okra (të freskëta ose të ngrira)
- 1 qepë të madhe (copëtuar)
- 1 filxhan stock pule
- Opsionale: erëza cajun ose kripë e kalitur, për shije
- Dash kosher kripë, sipas nevojës
- Opsionale: thekon copëtuar piper i kuq
Si ta Bëni
Lani mirë kollardet dhe prerë ato në shirita të ngushta (Roll një bandë së bashku dhe fetë kryq).
Vendosini ato, së bashku me mish derri të kripur, në një gize të madhe ose tenxhere të rëndë me stokun e pulave dhe ujë të mjaftueshëm për të mbuluar vetëm. Shtoni disa okra feta, të ngrira ose të freskëta. Sillni një çiban, hidhni poshtë nxehtësinë të ulët dhe kuzhinierni rreth një orë.
Shtoni erëza të shijoni dhe të gatuani për një orë e gjysmë ose deri sa të bëni për t'iu përshtatur shijes tuaj.
"Unë përdor një erëza Cajun pak, kripë nëse është e nevojshme, qepë (copëtuar të freskët, të thata të thara, ose pluhur." - E.Johnson
Metoda alternative
Lani dhe fetë zarzavate collard si drejtuar.
Së pari, kafe mish derri kripë në tenxhere derisa ajo është vetëm i freskët. Drain në peshqir letre dhe vendosur mënjanë. Shto qepë në tenxhere dhe kuzhinier derisa të buzëqesh lehtë. Shtoni zarzavate për collard, pak në një kohë, duke shtuar më shumë si dëshirat. Shtojini stoqet e pulave dhe uji për të mbuluar. Shtoni rreth 1/4 lugë çaji i thekonave të thërrmuara të piperit të kuq dhe 1/4 lugë çaji piper i zi terren.
Mbulo dhe kuzhinier për 20 minuta. Shto okra në tenxhere dhe vazhdoni të gatuani për rreth 45 minuta. Shto perime, të shijoni dhe vazhdoni të gatuani derisa të bëhen sipas dëshirës.
Gatuaj servings me mish derri crispy kripë dhe të shërbejë me salcë piper i nxehtë.
Këshilla dhe ndryshime
- Shtoni rreth 1/2 filxhan uthull në ujë gatim së bashku me.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Crock Pot Black Eyed Peas dhe Collard Greens
Gjelbra të gjelbërve të Winona-s me duhanpirësve Bacon
Kale gjelbër dhe gjalpë Mustardë Me sallam
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 103 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 306 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 6 g |