Mësoni kohën e nderuar për të përgatitur një vakt meksikan
Në shumë mënyra, metodat e gatimit të Meksikës janë shumë të ngjashme me ato që përdorni çdo ditë. Ato të zakonshme përfshijnë tiganisje, tiganisje dhe valë. Megjithatë, përdorimi i molckajës apo një kovë me avull mund të jetë i ri për ju.
Metodat e hershme
Vendasit meksikan nuk kishin furra, kështu që gjithçka u ngroh gjatë një zjarri të hapur. Ata përdorën enë dhe pans të hedhur hekuri dhe gjithashtu mallra qeramike. Sot, mund të merrni një rezultat të ngjashëm duke përdorur një skarë në vend të furrës tuaj.
Një tjetër metodë e përdorur ishte avullimi. Barbacoa u bë me avull nga mishi i pezulluar mbi ujë të vluar në një gropë të thellë. Mishi shpesh ishte i mbështjellë me kaktus ose gjethe banane.
Frying ishte gjithashtu një metodë popullore e gatimit. Artikuj të shijshëm si taquitos, flautas dhe chimichangas janë disa shembuj të kësaj metode.
Natyrët gjithashtu përdorën një "metate y mano", një mjet i madh i bërë prej guri ose shkëmb lavë. Ajo ka një sipërfaqe pak konkave në të cilën mund ta përdorni gurin e bluarjes për të bluar ose për të grirë përbërësit tuaj. Ata gjithashtu përdorën një "molcajete" të vogël (llaç dhe murtajë) për të bluaj dhe për të pirë.
Metodat Moderne
Shumë enët meksikane tani janë shumë më të lehtë për t'u përgatitur me banjë moderne. Më parë, nëse do të donit tamales ju do të duhet të filloni me bluarje misri të thata me "molcajete" tuaj. Tani ju mund të bleni masa (të gatuara, misër tokë) nga qese në të cilën ju mund të shtoni shpejt në përbërësit tuaj të tjera.
Sot ka gota të hedhura prej hekuri që e bëjnë të lehtë për të bërë tortillas shtëpi.
Ata kanë një copë të rrumbullakët dhe pjesën e poshtme që mund të shtypni së bashku për të bërë tortillas të përsosur çdo herë. Ka edhe pans lloji springform që e bëjnë flan aq e lehtë sa byrek. Një bashkëkohës metalike metalike ndihmon në grurë për masa.
Ju mund të përdorni një furrë holandeze për të përsëritur procesin e steaming barbacoa dhe Birria.
tiganisje
Tiganisja gjithashtu rrit flavors në enët meksikane duke sjellë nga shijet autentike që kanë ardhur nga gatim mbi një zjarr të hapur. Carne Asada është e mrekullueshme kur është i pjekur në skarë, siç janë fajitas. Pothuajse çdo prerje e mirë e mishit mund të marinohet në shije meksikane dhe të pjekura në skarë për të nxjerrë shijet e ngrohta të tymit.
Në sobë
Bërja ose nxitje është një mënyrë e shkëlqyer për gatimin e mishit dhe perimeve. Vetëm vendosni mishin tuaj dhe / ose vegjetat në një tenxhere të madhe me supë ose ujë dhe shumë erëza. Le të ziej gjithë ditën dhe gjatë darkës mishi do të jetë i butë dhe do të bie. Kjo është një metodë e përsosur për tacos të zdruguar ose carnitas.
Pansave të mëdha me avull ose kova janë tani në dispozicion për të bërë tamales . Ata gatuajnë sasi të mëdha të tamales në një kohë dhe avullimi shton lagështi në masë.
Dhe e fundit, por jo më pak e rëndësishme, lugët prej druri janë metoda tradicionale e nxitjes së përmbajtjes së një tenxhere. Ato të mëdha të mbuluara me shkop janë përdorur për nxitje të enëve të mëdha të merak, dhe të pakta për sautéeing hudhër dhe qepë.