Mbajeni këtë qumështor me salcën e shijshme të karamelës, ose shërbejeni me një krem për pjekje. Kjo është një qumështor i shkëlqyeshëm për të pjekur për një rast të veçantë ose edhe nëse jeni vetëm ndjenjë paksa pas një jave të gjatë. Do të bëjë një ëmbëlsirë të mrekullueshme për një meny pushimi, ose ta marrë atë në një darkë të shijshme ose ngjarje të veçantë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 1 1/2 gota
- thërrime graham cracker (gjobë)
- 1/3 filxhan pecans (copëtuar imët)
- 5 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1 lugë gjelle
- kafe sheqer
- Për mbushjen:
- 3 pako
- krem djathi (zbutur, 8 ounces secila)
- 1 1/4 gota sheqer kafe (të lehta ose të errëta, të paketuara)
- 4 vezë të mëdha
- 8 ounces salcë kosi
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Për salcën e karameleve:
- 5 lugë gjelle gjalpë
- 3/4 filxhan pecan gjysmave
- 3/4 filxhan sheqer ngjyrë kafe (e mbushur)
- 1 filxhan krem të rëndë
Si ta Bëni
- Përfundoni pjesën e poshtme të një paneli prej 9-inch springform me 3 ose 4 shtresa të pllakave të rënda.
- Kombino përbërësit e kores; rrokullisni në pllakën springform, duke copëtuar butësisht pjesërisht në anët e panit. Vendoseni në frigorifer ose frigorifer gjatë përgatitjes së mbushjes.
- Furrë ngrohëse në 450 F.
- Beat krem djathi derisa të qetë dhe me gëzof; mundi në sheqer kafe deri në dritë dhe të përzier mirë. Ngadalë mundi në vezë, pastaj krem kosi dhe vanilje. Mundë vetëm derisa të përzihet mirë.
- Hidheni në koren e përgatitur. Vendoseni panin e mbështjellë me fletë metalike në një tigan të madh dhe të pjekur. Vendoseni në furrë dhe shtoni rreth 1/2 inç të ujit të nxehtë.
- Zvogëloni nxehtësinë në 325 F dhe piqni për 45 deri në 55 minuta, derisa qumështorja është e fortë rreth skajeve, por ende pak e çuditshme në qendër.
- Fikni furrën dhe largoni qumështoren në furrë për 30 minuta më gjatë. Vendi qumështor në një raft për të ftohur në temperaturën e dhomës. Hiqni anët e pan.
- Përgatiteni salcën.
- Ngrohni 5 lugë gjelle gjalpë dhe gjysmë sheqer në një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
- Cook, nxitje deri sa gjalpë është e lehtë browned dhe pecans janë aromatike. Shtoni sheqerin ngjyrë kafe në gjalpë dhe kuzhinierini, duke nxituar, derisa sheqeri të shpërbëhet.
- Llokoçis në krem derisa të përzihet mirë dhe të nxehet. Shërbyer me buding bukë, qumështor, ose tortë paund.
- Mbajeni qumështoren e mbetur dhe salcë. Ngroheni salcën pak dhe hollë si të nevojshme me një krem pak.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1014 |
| Fat i shëndoshë | 75 g |
| Fat i ngopur | 38 g |
| Fat i pangopur | 23 g |
| kolesteroli | 287 mg |
| sodium | 417 mg |
| karbohidratet | 77 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 13 g |