Dreka e spinaqit grek me djathë feta ( spanakopita ) është bërë me fletë filigranë të shtangur me një spinaq të shijshëm dhe mbushjen e djathit të tranës. Spanakopita mund të bëhet si një "pie" ose pita , ose si trekëndëshat individuale phyllo.
Ky recetë e bën mbushjen e mjaftueshme për dy pans drejtkëndëshe 9x12-inç ose afërsisht trekëndëshat e mbushura me filamente. Ju mund të mbani tabaka të spanakopita të papjekur në frigorifer si një meze të dobishëm ose pjatë anësore për mysafirët. Ngrin shumë mirë dhe ngroh bukur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 pa spinaq të freskët, copëtuar (ju mund të zëvendësoni ngrirë, shkrirë mirë)
- 3/4 filxhan vaj ulliri, i ndarë
- 4 qepë të mëdha, të dyshuara
- 2 bunches onions gjelbër, diced (duke përfshirë 4 inç e seksionit të gjelbër)
- 1/2 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
- 1/2 filxhan copëtuar kopër të freskët, ose 3 lugë kopër të thata
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- Kripë dhe piper i zi terren për shije
- Djathë feta gjysmë gjysmë, shkërmoqet
- 4 vezë të mëdha, rrahur lehtë
- Gjysëm kile ricotta apo gjizë
- 4 lugë (1/4 copë) gjalpë, të shkrirë
- 1 kile
- fletët e pastërfilisë
Si ta Bëni
Përgatitni Plotësimin
- Lani dhe derdhni spinaqin e copëtuar shumë mirë. Nëse përdorni spinaq të ngrirë, shkrini plotësisht dhe shtrydhni ujë të tepërt. Spinaqi duhet të jetë i thatë.
- Nxehtësia e vajit të ullirit 1/2 filxhan në një tigan të thellë saut ose furrë të madhe holandeze. Saute qepë dhe qepë të gjelbër deri në tender. Shtoni spinaqin, majdanozin dhe kopër , dhe kuzhinierini për 5 deri në 10 minuta derisa spinaqi të mbytet dhe nxehet. Shtoni arrëmyshk dhe sezoni me kripë dhe piper. (Nëse përdorni spinaq të ngrirë, ju do të dëshironi të gatuani derisa lagështia e tepërt të zhduket. Përzierja e spinaqit duhet të jetë në anën e thatë.)
- Hiq nga nxehtësia dhe vendosni spinaq mënjanë për të ftohur.
- Në një tas të madh përzierës, kombinoni feta, vezë, dhe djathë ricotta ose gjizë. Shtoni përzierjen e spinaqit të ftohur dhe përziheni derisa të kombinoni.
- Kombinoje gjalpë të shkrirë me vajin e mbetur prej 1/4 copë ulliri në një tas. Duke përdorur një furçë pastër, yndyrat lehtë dy pans drejtkëndëshe 9x12-inch.
Përgatitni Phyllo
- Hiqni me kujdes filxhanin nga mishi plastik. Shumica e paketave vijnë në fletët 12x18 inç kur hapen plotësisht.
- Duke përdorur gërshërë ose thikë të mprehtë, prerë fletët në gjysmë për të bërë dy grumbuj të fletëve 9x12-inç. Për të parandaluar tharjen, mbuloni një pirg me letër dylli dhe një peshqir letre të lagur gjatë punës me tjetrën.
Përgatitni byrek
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Shtrojeni rreth 10 fletë filoni në pjesën e poshtme të secilit pan duke u siguruar që të pastroni çdo fletë me përzierjen e vajit / vajit të ullirit. Shtoni gjysmën e përzierjes së spinaqit në secilën pjatë në një shtresë të barabartë dhe shtypni me një shpatull për t'u rrafshuar.
- Vendosni një tjetër 10 fletë filo në majë të përzierjes së spinaqit në secilën pan, duke u siguruar që çdo fletë të pastrohet mirë me përzierje me vaj / vaj ulliri.
- Para pjekjes, shënoni shtresën e sipërme të phyllo (duke u siguruar që të mos mbushni shtresën e mbushjes) për të mundësuar më lehtë prerjen e copave më vonë. Ju mund të vendosni tiganin në frigorifer për të ngurtësuar shtresat e sipërme dhe pastaj të përdorni një thikë të dhëmbëzuar për ta bërë më të lehtë prerjen.
- Piqni derisa bythoni të kthehet një kafe e artë e thellë. Nëse bythoni është ngrirë kur e vendosni në furrë, do t'ju duhet rreth 45 minuta kohë gatimi. Nëse është e freskët, planifikoni rreth 20 deri 25 minuta kohë gatimi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 300 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 79 mg |
| sodium | 419 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 10 g |