Ky është një recetë klasike koreane për një pjatë që nuk është aq tradicionale - buda chigae. Përdorni këto udhëzime jo vetëm për ta bërë këtë vakt novator, por edhe për të mësuar historinë interesante pas saj. Pra, çfarë është buda chigae dhe si ka ndodhur?
Vakt është një shpikje e kohëve të fundit. Kjo është kryesisht një përzierje me buzë të mishit perëndimor, petë ramen , perime dhe erëza. Është lehtësisht i përshtatshëm, siç dëshmohet nga fakti se ekzistojnë një mijë variacione të gjellës dhe pastaj disa. Buda chigae erdhi së pari gjatë viteve të zisë së Luftës Koreane dhe periudhës së pasluftës. Kur ushqimet tradicionale nuk ishin gjithmonë në dispozicion, koreanët arritën të përdorin mishin e mbetur të hedhur ose të shpërndarë nga bazat e ushtrisë amerikane për ta bërë këtë pjatë me një emër shumë të mirëfilltë.
"Budae" nënkupton bazën ushtarake, dhe "chigae" do të thotë rozë në koreane. Për shkak se nuk është një pjatë tradicionale, nuk ka recetë të saktë për buda chigae. Megjithatë, mishat më të njohura të përdorura për të bërë merak janë Spam, qentë e nxehtë, viçi terren dhe salcice, kështu që kjo nuk është saktësisht receta më e shëndetshme. Nga ana tjetër, perimet popullore të përdorura për të bërë merak përfshijnë lakër, scallions, qepë dhe sookat (lë krizantemë). Nëse nuk ju pëlqen ndonjë nga këto mish apo perime, shkëmbeni ato për ato që preferoni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhanë mish (në copa të vogla, spam, qentë e nxehtë, proshutë, qengja të vogla ose një kombinim)
- 1 1/2 gota perime (feta, një kombinim i çdo: kërpudha, lakër bathë, gjethe krizantemë).
- 1/2 qepë (me feta)
- 3 lugë kochujang (koreane hot paste piper)
- 1 paketë petë ramen (vetëm petë, jo paketa erëz)
- Opsionale: kimchi
- Opsionale: ëmbëlsira me feta oriz
- Opsionale: fasule te konservuara pjekur
- Fakultativ: djathë feta amerikane
Si ta Bëni
- Për të filluar duke e bërë buda chigae, vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe. Edhe një herë, kjo pjatë është larg një vakt tradicional korean, prandaj mos ngurroni ta rreguloni atë si e shihni të arsyeshme. Nëse nuk e pëlqen shumë ushqimin tënd me erëza, si shumë amerikanë, përdor pak speca. Nëse nuk hani mish të përpunuar, si p.sh. qentë e nxehtë, përpiquni të krijoni qefat e tyre nga e para për ushqimin, edhe pse kjo do të shtojë më shumë hapa dhe kohë për procesin.
- Pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit e preferuar në një tenxhere, mbuloni ato me ujë të mjaftueshëm për t'i zhytur ato.
- Tjetra sjellë përmbajtjen në një vlim të shpejtë. Do të shihni flluska të vogla që fillojnë të formohen.
- Pastaj, zvogëloni nxehtësinë në përzierje dhe ziereni përmbajtjen për 20 minuta.
- Gëzoni me oriz të bardhë . Nëse keni shqetësime shëndetësore, siç është diabeti që ju kërkon të monitoroni sheqerin tuaj në gjak, mund të dëshironi të zëvendësoni me oriz kafe në vend. Kjo do të ndikojë në shijen e pjatës, por jo në një mënyrë të madhe.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 82 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 338 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |