Shumica e amerikanëve kujtojnë me kënaqësi ngrënien e qumështit graham me qumësht si një rostiçeri për fëmijërinë ose si baza në zjarrin gjithnjë e më të popullarizuar që trajtojnë s'more. Por çfarë është ajo që i bën ata të ndryshëm nga krisurët e tjerë që përdorin miellin e grurit të bardhë?
Historia e Graham Miellit
Mielli Graham është një formë e miellit të grurit të tërë. Ajo është emëruar pasi është shpikësi Sylvester Graham, një paraardhës i lëvizjes së ushqimit të shëndetshëm. Graham zhvilloi këtë formë të miellit në vitet 1830 me shpresën e largimit të njerëzve nga mielli i bardhë i pastër më pak i shëndetshëm.
Hotelet e tij Graham promovuan ushqim vegjetarian dhe ushqime të paarsyeshme, duke qenë të besimit se condiments do të inkurajojnë imbibing e alkoolit.
Miell Graham është bërë nga finely bluarje endosperm e grurit dimëror. Endosperm është indi i formuar brenda farave që krijojnë niseshte dhe sigurojnë lëndë ushqyese në bimët në rritje. Ajo gjithashtu mund të sigurojë lëndë ushqyese për njerëzit që konsumojnë atë. Krunde dhe shtresat e germit jane kthyer dhe perzierur, duke rezultuar ne nje miell gruri, me kafe te embel dhe pak te ëmbël. Sot, disa grila komerciale largojnë shumë nga embrionet e grurit për të zgjatur jetën e ruajtjes së miellit. Shenja përmban vaj që përshpejton prishjen. Mielli i Graham është i parezistuar dhe i pazbardhur.
Edhe pse termat graham miell dhe miell gruri të tërë përdoren shpesh në mënyrë të ndërsjellë, ka një ndryshim. Miell Graham është një grindje pak e ashpër se mielli i grurit tërë.
Graham Cracker Historia
I njohur nga 1882, krisurët graham janë një cookie i sheshtë, i freskët i bërë me miell graham dhe zakonisht ëmbëlsuar me mjaltë .
Ata u krijuan në 1830 nga Sylvester Graham si pjesë e ushqimeve të tjera shëndetësore që shërbeu në hotelet e tij. Së bashku me kore dhe byrek , granola dhe Grape Nuts® drithëra bëhen gjithashtu me miell graham.
A janë Graham Crackers të shëndetshëm?
Ndërsa krisurët graham fillimisht kishin për qëllim të ishin një trajtim i shëndetshëm, receta e tyre e tanishme nuk është aq e rrallë sa Sebastian Graham synonte fillimisht.
Ëmbëlsia e shtuar e krisurëve të sotëm graham nuk do të thotë se ata janë të gjithë të këqija ose. Ata kanë një indeks të ulët glycemic që i bën ata një trajtim të madh për diabetikët me një dhëmb të ëmbël. Ato mund të përfshihen si pjesë e një diete të ekuilibruar për aq kohë sa ata konsumohen me moderim.
Gram ose Graham - Cili është ndryshimi?
Tifozët e ushqimit indian duhet të jenë të vetëdijshëm se pavarësisht nga emri i ngjashëm me fryrë ka një ndryshim të rëndësishëm në mes gram dhe miell graham . Mielli gram është bërë nga kafë terren; është quajtur edhe besan. Është një miell popullor me proteina të lartë që është një element kryesor në shumë shtëpi të Azisë Juglindore. Mielli Gram është bërë disi popullor në pjesë të Shteteve të Bashkuara për shkak të pronave të saj natyrisht gluten free. Mirëpo, mielli Graham është bërë nga gruri dhe përmban gluten. Përzierja e këtyre dyve jo vetëm që do të kishte një shije shumë të ndryshme, mund të rezultojë në disa çështje të keqe shëndetësore për njerëzit që nuk mund të kenë gluten.