Kjo viçi i freskët i pjekur është rubbed me hudhër, plasaritur piper i zi, dhe një shumëllojshmëri të bimëve të freskëta apo të thata. Pjekja e kalitur pastaj është e mbuluar dhe e ngrirë për një orë ose dy para pjekje, duke i dhënë hudhër dhe herbs kohë për shije të viçit.
Pjekja e lehtë e bën një vakt elegant për çdo rast. Është një pjekje e shkëlqyer për pushime.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 rosto me lëng frutash, rreth 3 deri 4 paund
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 karafil të mesëm hudhër, të grirë imët
- 1 lugë çaji kripë
- 1 deri 1 1/2 lugë çaji plasaritur piper i zi ose rreth 1/2 lugë çaji piper i ashpër terren
- 2 lugë çaji piper i kuq
- 1 lugë çaji rosemari të freskët të copëtuar, ose rreth 1/2 lugë çaji rrënjosur rozmarinë gjethe të thata
- 1 lugë gjelle qepë të grirë ose me shere të imët
- 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
Si ta Bëni
- Hiqni rosto nga çdo tyl dhe vendosni në një pjatë të pjekur me petë.
- Kombino përbërësit e mbetur në një tas të vogël, përzierjen mirë.
- Fshij pjekjen në të gjithë dhe lidhni me spango për ta mbajtur atë së bashku nëse është e nevojshme.
- Mbuloni dhe ftohuni për 1 deri në 2 orë.
- Ftohni furrën në 325 F. Zbuloni viçin dhe vendosni në furrë.
- Rrjedh rreth 25 minuta për kile , ose derisa rosteri është i butë dhe bëhet sipas dëshirës.
- Për mesataren e rrallë, pjekja do të regjistrojë rreth 140 F. Pjekja do të vazhdojë të gatuhet në temperaturën minimale të sigurt prej 145 F pasi ajo mbështetet. Për të mesme-të rralla, gatuaj rosto në rreth 130 F.
- Hiqeni nga furra dhe mbuloni me fletë metalike. Le të qëndrojë për 15 minuta para gdhendjes.
Më shumë recetave sirloin
Piper dhe barishte Rrënjët e pjekurisë
Marinated Sirloin pije me yndyrna dhe verë të kuqe
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 530 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 192 mg |
| sodium | 152 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 66 g |