Herë pas here, mund të gjesh më shumë birrë se mund të futesh në frigorifer. Pra, si e ruani birrën derisa të hapet një dhomë?
Përgjigja e shkurtër është ta mbash në një vend të ftohtë dhe të errët dhe mos e lini atë atje për më shumë se disa muaj. Por ka më shumë që duhet ta dini.
Sa e rrezikshme është Birra?
Shumica e birrave janë sende të prishura shpejt. Ata nuk janë banane të shpejtë, por ju nuk mund t'i mbani ato të varur për një kohë të pacaktuar si ju mund të verë apo shpirtërore .
Ka disa përjashtime si verërat e elbit dhe disa dopplebocks, të cilat mund të jenë të moshës për vite si vera. Për pjesën më të madhe, birra duhet të konsumohet brenda disa javëve ose muajve të pjekjes për cilësinë më të mirë.
Si Pasteurizimi Rrit një Rreziqe të Birrës
Ka dy arsye reciprokisht ekskluzive për këtë dhe këto dy arsye ndajnë të gjitha birrë në dy kampe: pasterizuar dhe jo pastruar .
Kur Anheuser Busch filloi pasterrizimin e birrës në fund të shekullit të 19-të, ajo ishte një revolucion. Më parë, birra kishte një afat shumë të shkurtër raft. Shumica e birrës mund të transportonin birrën e tyre vetëm pak kilometra larg para se të prishin. Me birrën e tij të pasterizuar dhe me hekurat frigoriferike, Adolphus Busch mund të lëshonte birrën gati në mbarë vendin.
Së shpejti, ishte norma për brewers që të pasterizojnë birrën e tyre. Ironikisht, ishte një tjetër kontribut i Busch që e bëri pasterizimin më pak të nevojshëm. Hekurat hekurudhore të frigoriferit nënkuptonin që birra mund të shkonte më tej edhe pa u pasterizuar.
Pse nuk është e gjitha Pasterizuar Birra?
Unë mund të dëgjoj pyetjen tuaj të ardhshme: Pse të mos pasterizoni gjithsesi nëse ajo çon në një produkt më të qëndrueshëm? Epo, nuk është aq e thjeshtë.
Pasterizimi stabilizon birrën sepse vret mikroorganizmat. Bakteret janë armiku i birrës kështu që kjo funksionon shumë mirë. Për fat të keq, procesi gjithashtu vret maja, shpirti i gjallë i birrës.
Në njëfarë kuptimi, ju mund të thoni se pasterizimi vret birrën.
Birra është ende e pijshëm dhe shije për të njëjtën gjë, por është e vdekur. Pra, në rastin e birrës së pasterizuar, ajo duhet të konsumohet brenda pak javësh nga pirja tjetër, aroma fillon të blihet.
Të mirat dhe të këqijat e maja të gjalla
Birra e papërpunuar ende përmban maja të pezulluara në vetë birrën. Kjo është një pjesë e rëndësishme e profilit shije të shumë stileve dhe jetike, në disa mendje pijanec, për një pintë kënaqshme. Mbetet një shans i vogël i infektimit bakterial, por, me metodat sanitare të pjekjes që shumica e birrës përdorin sot. gjasat janë mjaft të ulëta.
Birra me maja të gjallë do të vazhdojë të moshës dhe të ndryshojë në enën e mbyllur. Në shumicën e stileve, ndryshimet janë delikate, megjithëse shumica e pinëve mund t'i marrin ato nëse i kushtojnë vëmendje. Ndryshimet janë gjithashtu të shpejta dhe brenda disa muajve birra ka dalë jashtë dhe cilësia fillestare e pajetë fillon të zvarritet.
Pse nxehtësia dhe drita janë armiqtë e birrës
Të gjitha birrat kanë tre armiq kryesorë: nxehtësia, drita dhe infeksioni. Infeksioni që kemi diskutuar më sipër dhe që është me të vërtetë jashtë kontrollit tonë. Megjithatë, nxehtësia dhe drita mund të kontrollohen.
Përveç inkurajimit të grupit bakterial, nxehtësia gjithashtu mund të dëmtojë thjesht aromën e birrës.
Brewers përdorin ngrohjen duke manipuluar temperaturat gjatë procesit të birrës për të dalë me shijet e sakta të birrës së tyre. Pra, është e arsyeshme që disa orë në një makinë të nxehtë dhe të parkuar mund të bien ndesh me atë balancë.
Armiku tjetër i birrës, drita, është ajo që çon në skunking. Birra mund të skunked , ose dritë goditi, në një kohë mjaft të shkurtër. Shishe Brown, qelqi më i mirë për të mbrojtur birrën, do të vazhdojë të heqë birrën në vetëm një ose dy ditë rrezet e diellit. Shishe të gjelbra dhe të qarta kanë nevojë vetëm për disa minuta për të prishur birrën.
Mënyra më e mirë për të ruajtur birrën
Pas gjithë kësaj, përgjigja e thjeshtë është: birra duhet të ruhet për një kohë të shkurtër në një vend të errët dhe të ftohtë.
Nëse keni vend në frigoriferin tuaj, ky është vendi më i mirë. Nëse keni bërë vetëm një birrë dhe keni blerë shumë më tepër sesa keni për qëllim, atëherë mbaneni birrën në bodrumin tuaj ose në një dollap të vendosur në mënyrë qendrore.
Kjo raft bukëpjekës në kuzhinën tuaj me diell ku një paketë e bukur gjashtë do të dukej aq ftuese është vendi më i keq në shtëpi për birrën tuaj.