Lëkurë frutash, të quajtur edhe roll-ups, janë një ushqim i shëndetshëm dhe i lëvizshëm . Fëmijët i duan ata si një meze të lehtë, dhe janë të lehta dhe të marrin shumë pak hapësirë, gjë që i bën ata të përsosur për të marrë rritje. Ata janë gjithashtu të lehtë për t'u bërë.
Ju mund të bëni artikuj prej lëkure të frutave nga frutat e konservuara , përfshirë frytet e pastërta, por ato janë të shkëlqyera kur bëhen me fruta të freskëta.
Përgatitja e Frutave
Zgjidhni fruta që është shumë e pjekur.
Peel dhe fruta kryesore si mollë dhe dardha. Hiqni gropat nga frutat e tjera, si pjeshkë dhe kumbullat (ju do të keni një lëkurë të butë të frutave nëse ju i heqni këto, por nuk është e nevojshme).
Frutat e freskëta duhet të nxehen në 160 F / 71 C për të zhdukur patogjenët e mundshëm para se të përdorni atë për të bërë lëkurë frutash.
Prisni fruta në copa prej 1 inç. Shtoni ujë në fund të një kazan të dyfishtë. Vendosni frutat në majë të bojlerit të dyfishtë. Mbuloni dhe sillni një çiban. Cook për 15 deri në 20 minuta, ose derisa fruta të jetë e butë dhe qendra e përzierjes së frutave regjistron 160 F / 71 C në një termometër.
Lëreni fruta të ftohet pak. Transferoni atë në një blender ose përpunues të ushqimit dhe pure.
Tharja e lëkurave të frutave
Nëse keni një dehydrator, kjo është një mënyrë më efikase për të bërë lëkurën e frutave se duke përdorur furrën tuaj. Por të dyja metodat japin rezultate të shijshme.
Metoda e dehidratorit
Linja tabelat e dehidratorit tuaj me fletë plastike të përfunduar ose jo-ngjitës dehydrator.
Nëse përdorni mbështjellës plastike, futni skajet nën tabaka në mënyrë që përfundimi të mos bie mbi fryrjen tuaj derisa të thahet.
Vendoseni 1 filxhan pure të frutave në qendër të çdo tabaka. Përhapeni me një shpatull derisa të jetë i trashë 1/4 dhe 1/8-inç. Të jetë i sigurt për të përhapur pure në mënyrë të barabartë në mënyrë që të gjitha fushat e lëkurës fruta të thatë në të njëjtën kohë.
Vendosni tabaka në dehydrator dhe thatë në 140 F / 60 C. Filloni të kontrolloni për doneness pas 4 orësh. Lëkura juaj e frutave është e gatshme kur është e tejdukshme, vetëm pak e ngjitës ndaj prekjes dhe lëkundet lehtësisht larg nga fleta e përfunduar plastike ose jo. Vini re se artikuj prej lëkure të frutave mund të marrin diku nga 4 deri në 10 orë për t'u thatë në varësi të asaj se sa të përhapur fruta të pastër dhe dendësia e frutave.
Lëreni lëkurën e frutave të ftohet në temperaturën e dhomës. Për të ruajtur, rrokullisni atë në letër të përfunduar ose letre të ngjyrosur plastike, duke u siguruar që të gjitha sipërfaqet janë të mbuluara plotësisht, duke përfshirë skajet.
Metoda e furrës
Lyejeni shumë lehtë një fletë pjekjeje me vaj perimesh (llak për gatim është i dobishëm këtu). Përndryshe, linja një fletë pjekje me përfundojë plastike. Nëse përdorni mbështjellësin e plastikës, futni skajet nën tabaka në mënyrë që përfundimi të mos bie mbi frutën tuaj derisa të thahet.
Dy gota pure të frutave janë të mjaftueshme për një tabaka pjekjeje prej 12 deri në 17 inç. Vendos pure në qendër të tabaka. Përhapeni me një shpatull derisa të jetë i trashë 1/4 dhe 1/8-inç. Të jetë i sigurt për të përhapur pure në mënyrë të barabartë në mënyrë që të gjitha fushat e lëkurës fruta të thatë në të njëjtën kohë.
Kthejeni furrën në vendosjen e saj më të ulët, në mes 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (ju doni të thatë fruta, jo të gatuaj atë).
Filloni të kontrolloni për doneness pas 4 orësh. Lëkura juaj e frutave është e gatshme kur është e tejdukshme, vetëm pak ngjitës ndaj prekjes dhe hiqet lehtësisht larg nga tabaka e pjekjes ose nga përfundimi i plastikës. Vini re se artikuj prej lëkure të frutave mund të marrin diku nga 4 deri në 10 orë për t'u thatë në varësi të asaj se sa të përhapur fruta të pastër dhe dendësia e frutave.
Lëreni lëkurën e frutave të ftohet në temperaturën e dhomës. Për të ruajtur, rrokullisni atë në letër të përfunduar ose letre të ngjyrosur plastike, duke u siguruar që të gjitha sipërfaqet janë të mbuluara plotësisht, duke përfshirë skajet.