OK, së pari një mohim: bukë e hudhrave nuk është italisht. Në fakt, është numri 5 në listën time të ushqimeve "italiane" që nuk do të gjeni në Itali . Është një shpikje italiane-amerikane, ndoshta e improvizuar, disa hipoteza, nga emigrantët italianë që kishin vështirësi në gjetjen e përbërësve të duhur në SHBA dhe kështu bënë të bënin në vend me atë që ishte në dispozicion: gjalpë në vend të vajit të ullirit, për shembull, dhe bukë franceze e bukës italiane.
Nëse shkoni në Itali duke pritur që të gjeni bukë të gjata e të holla me bukë të copëtuar në gjalpë dhe hudhër të grirë dhe të pjekur deri në ngjyrë të freskët dhe të artë kafe rreth skajeve, do të jeni të zhgënjyer; thjesht nuk ekziston atje. Gjëja më e afërt në Itali do të ishte fettunta (domethënë "fetë me vaj"), e cila është një fetë e pjekur në skarë ose të thekur me bukë të përzemërt dhe të copëtuar lehtë me një karafil të hudhër para se të spërkatohet me vaj ulliri dhe kripë ekstra-virgjër. Kjo është "bukë hudhra italiane".
Kjo, megjithatë, nuk do të thotë se bukë hudhra italiane-amerikane nuk është e shijshme . Është, sipas mendimit tim të përulur, lehtësisht gjëja më e mirë që ofrohet në restorantin tuaj mesatar italian-amerikan.
Ndërsa duke i shërbyer me makarona, siç është bërë shpesh, mund të jetë pak mbingarkesë (kujdesi për disa carbs me carbs tuaj?) Dhe shijen e saj të butë garlicky lehtë mund të mposht enët më delikate ose delikate, unë mendoj se palë të vërtetë mirë me ushqim deti, veçanërisht. Por kush jemi duke qeshur? Unë (dhe shumica e njerëzve të tjerë që nuk janë të gënjyer) do të konsumonin me kënaqësi gjysmën e një copë copë e gjithë kësaj.
Dhe është kaq e shpejtë dhe e lehtë për të bërë që është një moshë e vështirë, përveç minutës së fundit në çdo vakt që mund të marrë atë nga të kënaqshme në spektakolare në vetëm 15 minuta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 baguette
- 8 lugë gjelle gjalpë (e kripur, zbutur, në temperaturën e dhomës)
- 6 karafil me hudhër (të qëruara dhe të prera shumë mirë)
- Opsionale: gjethe të freskëta të grirë me majdanoz
Si ta Bëni
Furrë ngroh paraprakisht në 350 gradë Fahrenheit (176 gradë Celsius).
Mbuloni një fletë pjekjeje në fletë alumini.
Fetë baguette në gjysmë gjatësi.
Përzihet gjalpi i zbutur dhe hudhra e grirë në një tas të vogël.
Përhapeni përzierjen e gjalpë-hudhër mbi të dy gjysmën e copë bukë, pastaj spërkatni në mënyrë të barabartë me majdanoz të grirë, nëse përdorni.
Vendoseni bukën në fletë pjekje dhe piqni për 8-10 minuta, ose derisa gjalpi të jetë shkrirë dhe buka është e prerë lehtë rreth skajeve.
Për një majë më të ngurtë, më të thekur, gjithashtu mund të vendosni bukën nën broilerin për një tjetër 1-2 minuta (shikoni me kujdes që të mos djegë!)
Opsionale : Shto një spërkatje të djathë të freskët të integruar Parmigiano-Reggiano para se të broiling.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 145 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 31 mg |
| sodium | 40 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |