Mock Mëlçi i copëtuar është një Ashkenazi popullor i përhapur me variacione të panumërta. Për shkak se është pareve (pa mish dhe pa qumësht) mund të shijoni me çdo lloj vakt. Është më pak punë me intensitet sesa duke e bërë gjënë e vërtetë, madje edhe ata që kthejnë hundët në mëlçi të vërtetë, shpesh marrin një shkëlqim në versionet e bazuara në veggie. Përhapeni atë në bukë thekre apo gjethe marule, ose shërbejeni si një aperitiv i shtunë ose pjatë e partisë me krisur, crudites dhe disa ulje të tjera, të tilla si hummus izraelit shtëpi dhe Matboucha .
Variacioni: 1/4 kile kërpudha mund të përdoren në vend të bizele dhe fasule.
Redaktuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 lugë vaj neutrale (të tilla si canola ose grapeseed)
- 2 qepë të mëdha (të nxitura, të prera dhe të copëtuara)
- 1 1/2 filxhanë bizele (drenazhuar nëse konservuar, prerë dhe gatuar deri në tender nëse është i freskët)
- 1 filxhan fasule të gjelbër (drenazhuar në qoftë se konservuar, prerë dhe gatuar deri tenderit nëse freskët ose të ngrirë)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper
- 3 vezë (të ziera dhe të nxehura)
- 30 gjysma arre
Si ta Bëni
1. Ngroheni vajin në tiganin e një kuzhinier ose në një tigan të madh, të vendosur në mes të nxehtësisë mesatare. shtoni qepë dhe saute derisa të butë dhe të tejdukshëm, rreth 5 deri në 7 minuta. Zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni të skuqueni, duke nxitur herë pas here, derisa qepët të kthehen në artë dhe të fillojnë të karamelizohen, rreth 8-10 minuta më shumë. Shtoni bizele dhe fasule të gjelbra dhe të skuqura deri në tender. Sezoni me kripë dhe piper.
2. Vendosni perimet në një përpunues të ushqimit.
Shto vezë dhe arra, dhe procesi deri qetë. Shijoni pure dhe shtoni pak vaj nëse është e thatë dhe / ose kripë dhe piper shtesë për shije.
4. Transferoni përzierjen në një enë hermetike dhe ngrini disa orë ose natën para se të shërbeni. Shërbyer me bukë thekre, gjethe marule, krisur, ose crudites.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 3127 |
| Fat i shëndoshë | 306 g |
| Fat i ngopur | 29 g |
| Fat i pangopur | 48 g |
| kolesteroli | 78 mg |
| sodium | 43 mg |
| karbohidratet | 74 g |
| Fibër diete | 34 g |
| proteinë | 74 g |