Si për të bërë Massa de Pimentão (Red Bell Piper Paste)

01 nga 07

Para se të filloni

Massa de pimentão është një marinadë e rëndësishme portugeze (dhe baza e salcës) që flavors disa nga enët më të njohura të Portugalisë. Derisa ta keni provuar atë, është shumë e vështirë të përshkruani shijen e saj unike - disi e kripur, disi e zhurmës, jo aspak e nxehtë, por shumë, shumë e pasur dhe flavorful!

Kjo ngjyrë portokalli e ndritshme është baza e porco alentejana , një nga enët më të famshme të vendit, ndër të tjera. Ju gjithashtu mund ta përdorni atë siç është përhapur në crackers për një pjatë djathë, spërkatën me një majdanoz të vogël të freskët në krye për ngjyra. Përzierni cuisines portugeze dhe italiane duke e përhapur atë në crostini dhe provoni ta përdorni atë për të shijuar supave dhe stews.

02 nga 07

Kripe Peppers Kuq

1. Farë dhe çerek 4 speca të mëdhenj zile të kuqe. Hiqni të gjithë tulin e bardhë nga brenda.
2. Vendosni feta tremujore të piperit të kuq në një tas xhami ose qeramike dhe spërkatni me 2 lugë kripë të trashë . Llokoçis atë mirë në mënyrë që të shpërndajë kripë në mënyrë të barabartë në mesin e speca.
3. Lëreni këtë tas, të zbuluar dhe në temperaturën e dhomës, për 24 orë të plota.

03 nga 07

Përgatitni Peppers for Roasting

1. Pas uljes për 24 orë, shpëlaj kripën off copa piper. Përpiquni të merrni sa më shumë që të jetë e mundur dhe më pas t'i thani ato me një pjatalarëse të pastër ose me një peshqir letre.
2. Përhapini ato, në një shtresë të vetme me anën e lëkurës lart, në një fletë cookie ose pan të mëdha pjekjeje.

04 nga 07

Rrokuni Peppers

1. Ngroheni broilerin.
2. Vendosni specat nën broilerin dhe përgatitini ato derisa lëkurat të jenë të djegura dhe të errëta, të cilat duhet të zgjasin rreth 15 deri në 20 minuta, por pasi që çdo furrë është ndryshe, mbani një sy në to.
3. Hiqni ato nga furra dhe lejo që ato të qetësohen tërësisht.

05 e 07

Hiqni Skins nga Peppers

• Hiqni lëkurat nga pjesët e piperit. Ata duhet të vijnë lehtë.

06 nga 07

Pour Peppers

1. Vendosni specat dhe 2 karafilët e hudhër në një përpunues të ushqimit dhe pastroni ato.
2. Shtoni 6 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër me cilësi të mirë, pak në një kohë, ndërsa makina po kalon derisa përzierja ka arritur konsistencën e një paste të butë dhe të butë.

07 i 07

Shitore Massa de Pimentão

Massa de pimentão do të ruhet në frigorifer deri në 2 javë në një enë hermetike. Nëse mendoni se nuk do ta përdorni të gjitha deri në atë kohë, vendoseni në një enë hermetike dhe ngrini atë deri sa t'ju nevojitet.