Uthull verë të kuqe shtëpi ka një aromë shumë më komplekse, delikate se shumica e versioneve të supermarketeve. Është e mrekullueshme në salcat e sallatës, natyrisht, por gjithashtu mund ta përdorni për të bërë uthull bimor , salcat agro-dulce (të lagësht dhe të ëmbël), ose për të ngrënë enët e thjerrëzave dhe fasuleve.
Filloni me një verë të kuqe që ju pëlqen të pini. Ajo nuk duhet të jetë e shtrenjtë, por mbani në mend se nëse nuk ju pëlqen shijen e verës, ju nuk do të shijoni edhe shijen e uthullit.
Pasi të keni marrë një grumbull duke shkuar, ju mund të mbani atë me vetëm spërkatje të rastit të mbetur të verës në fund të një shishe ose në gota në fund të një partie. Por për grumbullin tuaj të parë të uthullit shtëpi, filloni me 1 verë të kuqe / shishe / litër
Ju gjithashtu do të duhet 1 filxhan uthull të papërpunuar me "nënën". Nëna e uthullës është Mycoderma aceti , bakteret e dobishme që transformojnë alkoolin në uthull. Ju mund të blini nënat uthull, por ndoshta një qasje më e thjeshtë dhe më e lirë është blerja e një uthull të papërpunuar.
Kombinoje shishen e verës së kuqe me kupën e uthullit të papërpunuar në një gotë të madhe, çelik inox ose enë qeramike . Lëngu duhet të mbushë vetëm enën 3/4 ose më pak të rrugës së plotë.
Bakteret e uthullit kanë nevojë për oksigjen për të bërë punën e tyre, prandaj doni hapësirën ajrore. Një anije me gjerësi të madhe si p.sh. një pjatë e thatë ekspozon ecjen tuaj në ajër në më shumë ajër sesa një shishe me qafe të ngushtë dhe përshpejton procesin.
Mbuloni majën e kontejnerit me gocë deti ose me një çekan të pastër për të mbajtur jashtë mizat e uthullit, por lejoni ajrin. Vendosni kontejnerin diku larg nga drita e drejtpërdrejtë.
Gjatë dy javëve të ardhshme do të formohet një disk xhelatinoz në sipërfaqen e uthullit. Kjo është forma e dukshme e nënës uthull.
Ky blob përfundimisht do të zhytet në fund të uthull dhe një i ri do të formohet në sipërfaqe. Kjo duket e mërzitur, por në fakt është një shenjë se të gjitha po shkojnë mirë.
Kur është e gatshme uthull? Për ngrënie të menjëhershme në salcë sallate, etj, kjo varet nga ju. Sniff uthull tuaj çdo herë në një kohë. Kur fillon të ketë një erë pak të mprehtë, uthull y, shijojeni atë. Kur është po aq e thartë sa të pëlqeni uthull tuaj, shkoni përpara dhe shtypni, shisni dhe përdorni atë.
Nëse, megjithatë, dëshironi të përdorni uthullin tuaj të gatuar për të ushqyer me siguri ushqimin, ju do të duhet ta provoni për të verifikuar nëse është mjaft e acidit për të bërë punën. Ja se si .