Në librin e saj "Kur Zeusi u bë njeri (me barinjtë kretanë)", autori Sabine Ivanovas e përshkruan myzithrën si "djathë më të shquar të botës". Kur vizitoi vreshtarin Vassilikos në fshatin Xeraxyla në Kretë dhe kërkoi një mostër të myzithrës së tij të bërë, ajo raportoi se shkrihet në gjuhë dhe mbush gojën me ngrohtësinë e saj të ëmbël.
Emri grek dhe shqiptimi:
μυζήθρα, shqiptuar mee-ZEETH-rah
Drejtshkrimi alternativ: mizithra
Në treg:
Myzithra është në dispozicion në tri lloje: të freskëta (të ëmbla), të thartë dhe të moshës:
- Myzithra e freskët është e pakripur dhe e butë, e ngjashme me djathin e fermerit dhe me ricotta, dhe zakonisht shitet në topa vezësh. Ajo ka një aromë të athët dhe aromë të butë.
- Kosi myzithra, i njohur gjithashtu si xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah), është bërë me qumësht dhie ose qumësht, maja dhe kripë.
- Myzithra e vjetër (myzithra xeri) është një djathë e vështirë dhe e kripur.
Duke përdorur Myzithra:
Myzithra e freskët dhe e thartuar janë të mrekullueshme në ëmbëlsirat e pjekura, si qumështorja greke dhe Ëmbëlsirat e djathit , dhe gjithashtu mund të shtohen në enët e gatuara që bëjnë thirrje për djathë. Myzithra e moshuar përdoret si një grilë djathi për enët e makaronave , supave dhe enët e kasave të perimeve , dhe përdoret gjithashtu si një përbërës në salcat e makaronave .
Zëvendësues për Myzithra:
Myzithra është një djathë hirre , dhe asgjë nuk është aq e mirë sa origjinalet, por nëse nuk i gjeni dot:
- Për myzithra të freskët: mascarpone ose ricotta
- Për myzithra të moshës: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzithra - djathi i Kretës dhe i Ishujve:
Myzithra është djathi më i përdorur gjerësisht në Kretë, ku feta është një i afërt i afërm. Gjithashtu është përdorur gjerësisht në receta nga ishujt e tjerë grekë.