Piccata viçi - viçi i skuqur me limon, kaper dhe salcë me verë të bardhë - është një pjatë klasike. Por nuk ka asnjë arsye për ata që nuk hanë mish viçi për të humbur në një salcë të shkëlqyeshme. Provoni me tilapia dhe ju do të pyesni veten pse ndonjëherë dikush e vënë atë në viçi për të filluar me të.
Kjo është një pjatë e thjeshtë që duket mjaft elegante, kështu që është ideale për ato festat, ditëlindjet dhe darkat e rasteve të veçanta kur doni të kaloni më shumë kohë me mysafirët tuaj sesa me stufën tuaj - edhe nëse ata do të mendojnë se keni qenë duke u skllavëruar atë për orë të tëra. Mashtrimi është që të keni gjithçka para matur dhe të gatshëm për të shkuar përpara se të filloni sepse tilapia piccata vjen së bashku shpejt.
Lëng limoni sapo shtrydhur është një domosdoshmëri. The shallots, ndërsa jo tradicionalisht, shtoni pak ëmbëlsi në salcë limoni. Ju mund të shtoni majdanoz të freskët të copëtuar në salcë në fund ose thjesht garniturë me disa gjethe të vogla.
Peshqit e bardhë të tjerë të butë, të tilla si mbytje, vetëm ose të kuq, gjithashtu të merrni një rritje të shijshme me këtë salcë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 fileta tilapia të mëdha (6- deri në 7 ounce) ose 8 fileta të vogla
- Kripë dhe piper
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 lugë gjelle gjalpë, të ndarë
- 3/4 filxhan verë të bardhë
- 1 lugë gjelle shallots finely copëtuar (optional)
- 2 lugë lëng limoni të freskët
- 1 lugë gjelle ose më shumë kaparë të vegjël
- Majdanoz lë ose majdanoz të copëtuar
Si ta Bëni
Thatë fileto me peshqir letre dhe spërkatni të dy anët me kripë dhe piper. Përhapeni miellin në një pjatë.
Nxehni vajin e ullirit dhe 1 lugë gjelle gjalpë mbi nxehtësinë e mesme deri sa të skuqet gjalpi. Thitni lehtë fileto në miell, shkundni tejkalimin dhe vendosni në tigan.
Pan të skuqura fileto derisa të buzëqesh lehtë në të dyja anët, rreth 2 deri 3 minuta për një anë. Hiqeni peshkun nga tavaja dhe e mbani të ngrohtë.
Ngrini nxehtësinë në mes të lartë dhe shtoni verën në tigan, duke nxitur çdo grimcuar miell të miellit. Shtojini shallots dhe kuzhinier për 1 deri në 2 minuta, ose deri shallots janë zbutur.
Llokoçis në lëng limoni dhe kaperi dhe gatuaj 1 minutë. Turn off ngrohjes dhe llokoçis në lugë gjelle e mbetur gjalpë. Lugë salcë mbi peshk dhe spërkat me majdanoz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 301 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 43 mg |
| sodium | 523 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 13 g |