Kjo është një kreshtë klasike e recetave të qengjit me një marinadë të shijshme që shton aromë në një pjatë klasike kryesore. Marinata dhe përgatitja rezultojnë në një këmbë të përkryer, pa kockë qengji që është e mrekullueshme për tubime familjare ose festime pushimi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 këmba pa kocka e qengjit
- 1 filxhan vaj ulliri
- 1 filxhan uthull të bardhë
- 3 lugë gjelle uthull balsamik
- 1/2 filxhan lëng limoni
- 6 karafil me hudhër
- 1/4 filxhan majdanoz të freskët (copëtuar)
- 2 lugë çaji kripë
- 1 1/2 lugë çaji
- spec i kuq
- 1 lugë çaji koraminer pluhur
Si ta Bëni
- Pritini yndyrë të tepërt nga këmbët e qengjit. Bëni gjashtë vrima të thella në qengjin dhe futini një karafil të mbuluar me hudhër në secilën vrimë. Vendoseni anash për ta lejuar atë të arrijë temperaturën e dhomës.
- Përzieni përbërës të tjerë në një xhami të madhe ose tas plastike. Vendi këmbën e qengjit pa kockë në një pjatë të madhe xhami. Hidh gjysmën e marinadës mbi krye, duke u siguruar që qengji është e veshur mirë. Rezervoni gjysmën tjetër të marinadës për bastisje. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni në frigorifer për 6 deri në 12 orë, duke u kthyer çdo orë apo më shumë.
- Ngroheni djegin. Vendi qengjin në skarë rotisserie dhe e vënë atë në skarë. Ulja e temperaturës në të ulët. Cook për 2 orë, larja me marinadë të rezervuar çdo gjysmë ore.
- Sapo qengji të arrijë donenessin e dëshiruar (në mes 145 F dhe 160 F, varësisht nga sa të rralla ose të mira ju pëlqen), hiqeni nga nxehtësia, vendoseni në një bord të madh të prerjes dhe tendë të lirshme me fletë alumini. Lëreni mishin të pushoni për 5 deri në 7 minuta përpara se të prisni.
- Pritini në feta të holla. Shërbej me anët tuaja të preferuara.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 373 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 22 g |
| kolesteroli | 32 mg |
| sodium | 616 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 10 g |