Si të Bëni Makarona Fresh Gluten-Free nga Yams Afrikane

01 nga 10

Yams afrikane

Patate afrikane, tubers rrënjë, janë vendas në Afrikën Perëndimore, por janë ngrënë edhe në pjesë të Azisë dhe Amerikës së Jugut. Yams janë shumë kalorifike dhe kanë një përmbajtje të lartë niseshteje në krahasim me patatet. Kur yams janë pounded, pjekur fuqishëm, pulsuar, pureed ose gatuaj, niseshte në qelizat janë lëshuar dhe rezultati nuk është një pure, por një brumë ngjitës, glutenous (shumë si patate pure pastruar gloopy). Në Afrikën Perëndimore, kur nuk bëhet një pjatë e pjekur , një brumë ngjitës është rezultati i dëshiruar dhe njihet si fufu në disa zona ose thjesht si piri i pambukut. Kjo qëndrueshmëri glutenë më dha idenë se yams në fakt mund të bëjë brumë fantastike pa gluten për të bërë makarona të freskëta. Klikoni përmes këtij udhëzuesi për të gjetur se si.

02 nga 10

Përbërësit për Gluten-Free Fresh Yam Pasta Brumë

për të bërë brumin e makaronave, ju do të duhet përbërësit e mëposhtëm.

1 filxhan patate gatuar / milled gatuar

1 dhe 1/4 filxhan miell pa miell gluten

1 lugë çaji xanthan çamçakëz

1 lugë gjelle niseshte misri

4 vezë

Pikë e kripës

Mjaft miell oriz për pluhur

Veglat e nevojshme

Thikë e mprehtë për lëkurë

Pot për të valoj patate e ëmbël

ricer / mouli / kuti grater

tas për përzierje

makarona makine ose pin kodrina

prestar ravioli

03 nga 10

Përgatituni të Cook Yams

Yams kanë një lëkurë shumë të trashë si lëvorja. Përdorni një thikë të mprehtë në vend të një peeler të patates për rezultatet më të mira. Përdorni një thikë për të lëvruar lëkurën në të njëjtën mënyrë si një kungull butternut. Pasi peeled, pres yam up në copa të konsiderueshme (jo shumë e vogël) pastaj vendosni në një tenxhere, shpëlarje dhe mbush me ujë të freskët tap. Sezoni me kripë pastaj vendoseni në sobë. Lejoni të vlim për 15 deri në 20 minuta derisa të tenderit të mjaftueshme për të kaloj një thikë tavolinë në një copë me lehtësi.

04 nga 10

Mash Yams

Sapo copat e gishtave janë gatuar, është koha t'i grisni ato. Për rezultatet më të mira, dhe për të shmangur gunga, kaloni copat e xhami përmes një ricer ose mouli. Unë nuk kam ndonjë nga këto mjete, kështu që kam përdorur një rende konvencionale dhe ajo dha rezultate fantastike. I mjaftueshëm për të mbushur një filxhan të kërkuar në këtë recetë.

05 nga 10

Masa Përbërësit Për brumë makarona

Në një tas të pastër, shtoni patate të pjekur, lule orizi, gomë xanthan, kripë dhe niseshte misri. Futni përbërësit e thatë së bashku për të siguruar që ato janë të përziera në mënyrë të barabartë, veçanërisht gomë xanthan.

06 nga 10

Shtoni vezë

Shtoni vezët në përbërësit e thatë dhe përzieni me një lugë druri derisa të formohet brumi.

07 nga 10

Gatuaj për 5 minuta

Në një sipërfaqe të shkëlqyeshme të miellit (duke përdorur miellin e miellit pa gluten), gatuani brumin për 5 minuta deri sa të qetë. Edhe pse gomë xantham vepron si gluten, brumë nuk do të jetë aq elastik si brumë normale makarona, por është çuditërisht i fuqishëm.

08 nga 10

Brumë të freskët të makaronave pa gluten (nga Yam afrikane)

Brumi i freskët i makaronave pa gluten është tani gati për rrotullim. Ju ose mund të përdorni një makarona makine ose një pin të thjeshtë kodrina. Nëse përdorni makinën, përdorni vendosjen e dytë të hollë për të shmangur copëtimin e pastave nga shkëlqimi; nuk është aq elastik sa brumi i pastave konvencionale.

09 nga 10

Ravioli Style Yam Pasta

Tani mund të përdorësh brumin e pastave pa patur gluten për të bërë pasta tuaj të preferuar. I pashë minave për të bërë ravioli.

10 nga 10

Tagliatelle Style Yam Pasta

Tani mund të përdorësh brumin e pastave pa patur gluten për të bërë pasta tuaj të preferuar. Unë gjithashtu e përdorja minën për të bërë tagliatelle.