Si të zgjidhni dhe gatuaj me domate

01 nga 10

Gjithcka per domate

Domate janë perimet e posterit - qëllimi për të cilin ju dëshironi - të hahet sezonale dhe lokale. Gjetja e domate që shijon si domate mund të jetë barazimi më i madh i vetëm për tregjet e fermerëve në të gjithë vendin. Shihni këtu se si të zgjidhni dhe përdorni këto gems verore.

02 nga 10

Si të zgjidhni domate më të mira

Sa shpesh kemi blerë të gjitha domate me pamje të përsosur në dyqan vetëm për të kafshuar në kungull pa aromë? Njëherë është një herë shumë shpesh, mjaft sinqerisht. Ndërsa unë nuk mund të garantoj se këto këshilla përgjithmonë do t'ju shpëtojnë nga një fat i tillë, ata duhet t'i mbajnë këto incidenca në minimum.

1. Shikoni Mos u shqetësoni për domatet me forma të çuditshme. Edhe plakja e lëkurës është në rregull, por lëngu që rrjedh dhe pikat e buta nuk janë.
2. Feel Zgjidhni domate që ndihen të rënda për madhësinë e tyre.
3. Erë Domate duhet të erë tokë dhe domate-y, kurrë nuk është i njomë apo i sheshtë.
4. Shijoni Kjo është ajo ku tregtarët e tregut të fermerëve me të vërtetë paguhen - shpesh mund të shijoni domate para se t'i blini ato.

Gjithashtu, për të gjithë hoopla rreth domate "heirloom", kam frikë njerëzit nganjëherë humbur shikimin e treguesve më të rëndësishëm të një domate të shijshme. Domatet më të mira kanë:

1. Të thata me bimë të thata , që do të thotë se bimët e domates nuk janë të ujitur pas vendosjes së luleve të tyre, duke detyruar bimët të punojnë pak më shumë për të bërë domate dhe duke çuar në shije më të mirë dhe më të thellë. Mësoni më shumë për bujqësinë e thatë këtu.
2. Vresë-pjekur , domethënë, domate ishin lejuar të pjek në hardhisë para se ata ishin zgjedhur (jo thjesht lënë në hardhi kur sillen në dyqan).
3. Të rritura në nivel lokal , sepse domate të rritura siç janë përshkruar më sipër janë krijesa delikate jo për udhëtime të gjata.

03 nga 10

Varieteteve të domates

Gone janë ditët kur domate ishin domosdoshmërisht të kuqe dhe bletë (edhe pse unë kurrë nuk do të refuzojë një domate të mirë-rritur, krejtësisht të pjekur feta biskotë spërkatën me kripë!). Gjeni varietetin tuaj të preferuar të domates me këto udhëzues.

• Varietetet e domates nga ngjyra
• Dashuri Heirloom
• Domate Hybrid

Vini re se varietete të ndryshme kanë pikat e forta të ndryshme. Varietetet e butë dhe të lëngshme të trashëgimisë mund të jenë më të mira për thjesht presje në feta dhe duke shërbyer me një sasi të kripës; hibride tharëse Romas ose Early Girls janë zgjidhja më e mirë po bën salcë. Shumë varietete të gjelbra kanë një shije të butë, por mund të jenë perfekte për një sallatë që ka nevojë për një goditje më të lehtë të shijes së "domates".

04 nga 10

Mënyra më e mirë për të ruajtur domate në shtëpi

Treat domate butë. Varietetet e domate heirloom, në veçanti, kanë tendencë të jenë mjaft të brishtë. Pra, mos grumbulloni domate në një qese ku pesha e tyre do të kullos njëri-tjetrin, dhe gjithmonë të rrëmbejë domatet riprodhuese nga vreshtat e tyre (ose hardhia të rrjedhin prej tyre) për të shmangur që rrushi i mprehtë të thyejë vrima në ngarkesën tuaj të çmuar.

Mbi të gjitha kurrë nuk domate ftohje . Temperaturat nën 50 ° F kthejnë domate me ngjyrë dhe me lëng.

Më mirë t'i ruani në një tas të gjerë në temperaturë dhome dhe t'i përdorni ato shpejt.

05 nga 10

Thjesht Mahnitëse Salads Verë Tomato

Feta dhe të kripura ose të copëtuara dhe të hedhura në sallata janë një mënyrë e lehtë dhe e shijshme për të shijuar aromën e mrekullueshme të domate me të vërtetë të pjekur dhe mirë të ngritur.

• Basil, misër, sallatë domate
• Sallatë Caprese
• Kastravec, misër, sallatë domate
• Sallatë Fattoush
• Panzanella
• Sallatë e kuqe e qepëve të domates

Dëshirat akoma më shumë? Shih këto Recipes Salad domate për më shumë.

06 nga 10

Receta të shpejta dhe të lehta që përmbajnë domate të papërpunuara

Domatet e para janë të këndshëm në më shumë se vetëm salads. Këto receta mbajnë aromën e ndritshme të domate të papërpunuara të papërpunuara në ballë. Disa prej recetave të thjeshta pa gatuaj, ndërsa të tjerët kanë elementë të gatuar duke e mbajtur domate absolutisht të freskët:

• 10 Ide të shpejta të domates
• Bean, Misër, makarona domate
• Tomato e freskët Bloody Mary
• Salsa Fresca
• Gazpacho supë spanjolle
• Domate Bruschetta
• Domate Chickpea Makarona

07 nga 10

Recipes lehtë gatuar verë gatuar domate

Përdorni këto receta shijshme për të filluar gatim me domate. Këto ishin të gjitha të zhvilluara për të përfituar nga shije të ndritshme dhe pjekurinë e domate të freskëta lokale.

• Shpërthen domate
• Domate të pjekura në skarë
• Verë vonë Verë perimesh
• Supë perimesh verore
• Domate Kale Pasta
• Tuna makarona domate

08 nga 10

Kthejeni ato domate në salcë!

Ka më shumë salcë domate për të bërë në këtë jetë se ka ëndrra për të ëndërruar. E pra, kjo mund të jetë pak e ekzagjeruar, por nëse mendonit se salcat e domates ishin salcat e domates , jepni një nga këta djem të keq:

• Salcë e freskët e domate
• Romesco prevede
• Salcë domate me erëza me erëza

09 nga 10

Mbani That Shijoni të Madh Tomato Rreth Pak më shumë

Zgjasoni sezonin e domates me këto receta.

• Si të Bëni Tomato Paste (Konservoj)
• Si të ngrirë domate
• Si të heq domate
• Heirloom Ketchup domate
• Marmalade me domate të gjelbër
• Domate domate-thata domate
• Domate të thara

10 nga 10

Si të rriteni domate tuaj

Tani kjo është vendore! Të gjitha cliches rreth domate të ngrohtë nga dielli nga kopshti i gjyshes nuk mund të heq nga fakti se asnjë domate nuk ka aq mirë sa një freskët nga hardhia, ngrënë me këmbët tuaja ende duke qëndruar në tokë që mbulon rrënjët. Shihni këtu se si të rritni domate tuaj organike.