01 nga 04
Çfarë është Matoke?
CC0 Domain Publik Matoke është një shumëllojshmëri banane indigjene në jug-perëndim Uganda. Ata vijnë nga familja e bananeve të njohura si banane malore të Afrikës Lindore. Ato përdoren kryesisht për gatim kur janë të gjelbërta dhe të papjekura. Pasi të gatuar dhe pure, ata janë më të dukshëm si pjatë kombëtare të Ugandës .
02 nga 04
Shfaqja e Matokeve
N. Sheard Matoke janë më të shkurtër se banane të zakonshme. Ata duket të jenë të trasha në mes të pjesës për shkak të gjatësisë së tyre më të shkurtër se mesatarja. Lëkura është e gjelbër me ngjyrë kur ato janë të papjekura, e cila është shteti në të cilin ato përdoren më së shpeshti. Mishi është veçanërisht i vështirë për shkak të përmbajtjes së lartë të kollit. Është e nevojshme që gatuani matoken shumë mirë para konsumimit.
Metodat më të zakonshme të gatimit të mishit janë valë, avull, ose pjekje. Sapo të jenë gatuar, mishi kthehet në të verdhë dhe nëse gatuar mirë kur zihet, duhet të zbutet në lidhje me konsistencën e njëjtë me patatet. Megjithatë, ata do të mbajnë ende formën e tyre.
Nëse mollë jeshile është lënë për një kohë të gjatë, ata do të pjekin si banane të zakonshme. Kur të pjekur, ata janë shumë të ëmbël dhe mund të hahet si fruta normale. Për shkak të çmimit të lartë, kjo konsiderohet si një humbje, sepse matoka është më e dashura si një banane e gatshme e gjelbër dhe është disi e luksit.
03 nga 04
Peel Matoke
N. Sheard Matoke nuk mund të peeled në të njëjtën mënyrë si banane të zakonshme, kur ata janë të papjekur. Në fakt, matoka nganjëherë referohen si plantain sepse ata janë gatim banane. Plantains janë relativisht të lehtë për të zhvishem. Ata duhet të priten në secilin fund dhe të priten përgjatë gjatësisë së lëkurës përpara se të pastrohen. Matokët janë pak më të komplikuar.
Për t'i mbuluar ato, prerë këshilla në çdo fund të banane. Banana, duke përfshirë lëkurën, është shumë e vështirë, kështu që nuk është e lehtë të depërtojë me majën e thikës. Prandaj, është e domosdoshme të hiqeni lëkurën duke e vendosur thikën në një fund të këshillave të prerë, duke siguruar që ajo të jetë nën lëvozhgën dhe duke u tërhequr drejt trupit tuaj. Kjo do të ishte e ngjashme me nxjerrjen e një patate me thikë. Kujdes shtesë duhet të merret për ta bërë këtë në mënyrë që të shmanget ndonjë shkurtim i rastësishëm.
04 nga 04
Vendi Matoke në Ujin e Kripur
N. Sheard Pasi zhvishem e gjelbër është jashtë, kjo do të zbulojë mishin e bardhë të matoke. Kur mishi është i ekspozuar ndaj ajrit, shpejt do të fillojë të zbardh. Për ta parandaluar këtë, vendosni menjëherë banane të mbuluara në një tas me ujë të kripur. Plotësisht zhytini ato për të siguruar që ajri të mbahet larg derisa të keni peeled të gjithë grumbull të matoke. Tani ata janë gati të gatuajnë.
Mënyra më e thjeshtë për ta bërë këtë është të valojë ato deri në 30 minuta. Kontrolloni se është gatuar në 2 mënyra. Së pari, kontrolloni se ngjyra ka ndryshuar në të verdhë. Për të siguruar se është gatuar mirë, kaloni një pirun ose thikë përmes një copë. Nëse kalon pa shumë rezistencë, atëherë ju e dini se ata janë të gatshëm për të ngrënë.