Këto fileto salmoni janë të nxehtë dhe të shpejtë me një marinadë ëmbël uiski që u jep atyre një aromë fantastike dhe lustër të këndshme, të freskët kur i pjekur në skarë. Shërbyer me perime të pjekur në skarë ose mbi zarzavate të freskëta të sallatës. Një recetë e përsosur e natës, por mjaft elegante për argëtim.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 8-ons / 225 g fileto salmoni
- 1/2 filxhan / 120 ml uiski
- 1/4 filxhan / 60 ml salcë soje të lehta
- 1/4 filxhan / 60 ml lëng portokalli
- 2 lugë / 30 ml vaj perimesh
- 2 karafil hudher, i grirë
Si ta Bëni
1.Mix së bashku uiski, salcë soje , lëng portokalli, vaj dhe hudhër në një tas të mesëm. Vendosni peshkun në një pjatë të cekët dhe derdhni përzierje mbi krye. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni salmonin në frigorifer për 3 minuta deri në 1 orë.
2. Ngrohni skarë për ngrohje mesatare. Pasi nxehet, grilat e vajit vuaj për të krijuar një sipërfaqe jo-shkop. Bëni të paktën 4-5 kalime në grates. Vendi peshkut në skarë të nxehtë dhe kuzhinier për 5 minuta në secilën anë.
Unë rekomandoj përdorimin e dy spatulave me madhësi të madhe për të ndihmuar në procesin e kthimit. Kjo do të zvogëlojë thyerjen.
3. Salmoni bëhet kur hiqet lehtë, ka zbardhur me ngjyra dhe arrin një temperaturë të brendshme prej të paktën 145 gradë. Hiqni me kujdes peshkun nga skarë dhe shërbejeni.
4. Nëse jeni të interesuar për një peshk saucier. Recetë e dyfishtë e marinadës. Rezervoni gjysmën e marinadës dhe nxirrni në një tigan, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni salcë të vazhdojë të ziehet për 5-6 minuta, duke nxitur herë pas here. Hiq nga nxehtësia dhe le të qëndrojë për 5 minuta para se të mbushet mbi peshk.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 640 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 152 mg |
| sodium | 1,079 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 58 g |